Εισαγωγή προϊόντος
Αλλοζόζη σκόνη, επίσης γνωστή ως αλλοζόζη, D-allulose ή D-Psicose, είναι ένας φυσικά απαντώμενος σπάνιος μονοσακχαρίτης, ο οποίος είναι το επίπετο της 3ης άνθρακας φρουκτόζης (D-φρκρουζη) και υπάρχει σε μικρές ποσότητες στις σταφίδες, τα σύκα, το σιτάρι κλπ. Είναι 7 0% γλυκιά από τη σακχαρόζη, αλλά έχει μόνο 0,3% θερμίδες. Είναι ένα καλό υποκατάστατο της σακχαρόζης, με καθαρή γλυκύτητα, χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά και ισχυρή ικανότητα διατήρησης της ζάχαρης.
ΚρυστάλλινοςΧύδην αλλοζύλιοςέχει προσελκύσει μεγάλη προσοχή ως ένα φυσικό, φυσικό λειτουργικό γλυκαντικό χαμηλής θερμίδας που δεν επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος. Η ασφάλειά του έχει αναγνωριστεί από το FDA (αμερικανική διοίκηση τροφίμων και φαρμάκων) και είναι ένα από τα πιο ανταγωνιστικά υποκατάστατα ζάχαρης.
Ταυτοποίηση προϊόντων
|
Χημικό όνομα |
(3R, 4R, 5R) -1, 3,4,5, 6- pentahydroxyhexan -2- |
|
Άλλα ονόματα |
D-allulose; D-Psicose; D-ribo -2- Hexulose; Ψευδοφρουστόζη |
|
CAS Αρ. |
551-68-8 |
|
Μοριακός τύπος |
C6H12O6 |
|
Μοριακή μάζα |
180.156 g/mol |
|
Εμφάνιση |
Λευκός κρύσταλλος |
|
Γεύση |
Γλυκός |
|
Παραγωγική διαδικασία |
Ζύμωση |
|
Χρώμα |
λευκό |
|
Γλύκα |
Περίπου το 70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης |
|
Χημική δομή |
|
Λειτουργίες της αλλοζόλης
1. Χαμηλή ενεργειακή αξία
Η γλυκύτητα της σκόνης psicose είναι περίπου το 70% αυτής της σακχαρόζης, αλλά οι θερμίδες είναι πολύ χαμηλότερες από αυτές της σακχαρόζης, μόνο το ένα δέκατο αυτής της σακχαρόζης.
2. Υψηλή ασφάλεια
Η αλλοζόζη θεωρείται από τους Ευρωπαίους και Αμερικανούς μελετητές να είναι το καλύτερο υποκατάστατο της ερυθριτόλης, επειδή η γλυκύτητα των δύο είναι παρόμοια και είναι ασφαλέστερη από το αλκοόλ ζάχαρης. Η αλλοζύη δεν είχε καμία επίδραση στον μεταβολισμό και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, δεν χρησιμοποιεί χημική σύνθεση. Η μέθοδος γενικής παρασκευής χρησιμοποιεί καλαμπόκι ή ζαχαρότευτλα ως πρώτη ύλη για την παρασκευή φρουκτόζης με ενζυματικό επιμερισμό. Το ληφθέντα προϊόν είναι σχετικά απλό και ανήκει σε ένα φυσικό προϊόν.
3. Μεγάλη γεύση
Όσον αφορά τη γεύση, τη γλυκύτητα τουΑλλοζόζη σκόνηείναι μαλακό και λεπτό και η καθαρή γλυκύτητα είναι πολύ παρόμοια με αυτή της σακχαρόζης υψηλής καθαρότητας. Η αρχική διέγερση στους γευστικούς γευστικούς είναι ελαφρώς ταχύτερη από αυτή της σακχαρόζης και δεν υπάρχει καμία γεύση κατά τη διάρκεια και μετά την κατανάλωση. Η γλυκύτητά του δεν αλλάζει με τη θερμοκρασία και παρουσιάζει καθαρή γλυκύτητα σε διάφορες θερμοκρασίες.
4. Υψηλή σταθερότητα
Τη δομή και τις ιδιότητες τουΧύδην αλλοζύλιοςείναι εξαιρετικά σταθερά και χημικά αδρανή. Μπορεί να διατηρήσει την αρχική του κατάσταση υπό όξινες ή αλκαλικές συνθήκες και η σταθερότητά του είναι υψηλότερη από αυτή της σακχαρόζης. Είναι πολύ βολικό για διάφορες πρώτες ύλες που πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά σε τρόφιμα με πολύπλοκες πηγές.
Εφαρμογές προϊόντων
Η αλλοζύη χρησιμοποιείται συχνότερα σε συνδυασμό με άλλα γλυκαντικά ή ως μερικό υποκατάστατο της σακχαρόζης.
Αλλοζόζη σκόνηΧρησιμοποιείται επί του παρόντος σε πολλά νέα προϊόντα, με τα ζαχαρωτά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ποτά να είναι οι πιο συνηθισμένες εφαρμογές. Με τη δημοτικότητα της κετογόνου δίαιτα στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες, πολλές εταιρείες θα χρησιμοποιήσουν την αλλοζύρωση για να βελτιώσουν τις συνθέσεις των προϊόντων και να ξεκινήσουν νέες κετογόνες εκδόσεις.
Πρότυπο ποιότητας
|
Χημική δοκιμή |
|
|
Αλλοζόζη (ξηρή βάση) |
Μεγαλύτερο ή ίσο με 98,5 % |
|
ΡΗ |
3.0~7.0 |
|
Υγρασία |
Λιγότερο από ή ίσο με 1. 0 % |
|
Φλαμουριά |
Λιγότερο από ή ίσο με 0. 1% |
|
Απώλεια στην ξήρανση |
Λιγότερο από ή ίσο με 1. 0% |
|
Κατάλοιπα ανάφλεξης |
Λιγότερο από ή ίσο με 0. 1% |
|
Μολυντές |
|
|
Βαριά μέταλλα |
Λιγότερο από ή ίσο με 10ppm |
|
Μολύβδου (PB) |
Λιγότερο από ή ίσο με 2ppm |
|
Αρσενικό (AS) |
Λιγότερο από ή ίσο με 1ppm |
|
Κάδμιο (CD) |
Λιγότερο από ή ίσο με 1ppm |
|
Υδράργυρος (Hg) |
Λιγότερο από ή ίσο με 0. 1ppm |
|
Μικροβιολογικός |
|
|
Συνολικός αριθμός πινακίδων |
Λιγότερο από ή ίσο με 1000CFU/g |
|
Μύκητες και ζυμομύκητες |
Λιγότερο από ή ίσο με 100CFU/g |
|
E.coli |
Αρνητικό/10g |
|
Σαλμονέλα |
Αρνητικό/25g |
Πιστοποιήσεις προϊόντος
Πακέτο & αποθήκευση
Πακέτο:Συσκευασμένη σε τσάντα 25kg, τσάντα PE μέσα
Αποθήκευση:Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 24 μήνες σε θερμοκρασία δωματίου στο μη ανοιχτό αρχικό δοχείο. Πρέπει να αποθηκεύεται σε σφιχτά κλειστά δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου και να προστατεύεται από τη θερμότητα, το φως, την υγρασία και το οξυγόνο.
Επισκόπηση του εργοστασίου
Δημοφιλείς Ετικέτες: ALLULOSE POWDER, Κίνα, εργοστάσιο, κατασκευαστές, προμηθευτής, παραγωγός, χονδρική, αγορά, τιμή, όγκος, καλύτερος, προς πώληση
