Η σκόνη φυτικού λίπους είναι ένα είδος υδατοδιαλυτού σκόνης που παράγεται με την ενσωμάτωση φυτικού ελαίου σε φυσικές πρώτες ύλες τροφίμων πολυμερών, χρησιμοποιώντας τεχνολογία ενσωμάτωσης μικροκάψουλας και χρησιμοποιώντας προηγμένο εξοπλισμό ομογενοποίησης και ξήρανσης υψηλής πίεσης. Περιεκτικότητα σε λάδι, παρατεταμένη διάρκεια ζωής του προϊόντος, καλή ρευστότητα και υψηλή θρεπτική αξία. Τα τελευταία χρόνια, οι σκόνες φυσικής λιπαρότητας υψηλής προστιθέμενης αξίας είναι πολύ δραστήριες σε θέματα ανάπτυξης προϊόντων και εφαρμογών, όπως π.χ.Σκόνη MCT,Σκόνη CLA, σκόνη ελαίου καρύδας, σκόνη ελαίου κάνναβης, σκόνη ελαίου DHA κ.λπ., τα οποία είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, μεταξύ των οποίων τα ω -3 και ω -6 λιπαρά οξέα έχουν τα αποτελέσματα της βελτίωσης της όρασης και της νευροανάπτυξης των βρεφών, μειώνοντας το αίμα πίεση και χοληστερόλη, αποτρέποντας τους κινδύνους καρδιαγγειακών παθήσεων κ.λπ., αυξάνοντας σταδιακά τη ζήτηση της αγοράς και την ικανότητα αγοράς φυσικής σκόνης φυτικού λίπους και χρησιμοποιούνται ευρέως στην ειδική ιατρική. Στους τομείς διατροφής όπως τρόφιμα, παιδικές τροφές, τρόφιμα διαχείρισης βάρους κ.λπ., η φυσική σκόνη φυτικού λίπους προκάλεσε ευρείες προοπτικές ανάπτυξης.
Ο καθηγητής Zhang Jian από το Ινστιτούτο Διατροφής και Ασφάλειας των Τροφίμων του Κινεζικού Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων πιστεύει ότι η κατανάλωση σιτηρών και δημητριακών των Κινέζων κατοίκων έχει μειωθεί ελαφρώς, ενώ η κατανάλωση ζωικών τροφών όπως το χοιρινό, το βόειο κρέας και το πρόβειο έχει σχεδόν διπλασιάστηκε τα τελευταία 10 χρόνια. Ο ρυθμός αύξησης της πρόσληψης λίπους είναι αρκετά εκπληκτικός. Οι Κινέζοι που λατρεύουν να τρώνε χοιρινό κρέας έχουν αυξημένα κορεσμένα λιπαρά οξέα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα στο σώμα τους, με αποτέλεσμα μια μη ισορροπημένη πρόσληψη των τριών κύριων λιπαρών οξέων, με αποτέλεσμα την αύξηση της συχνότητας των χρόνιων ασθενειών κάθε χρόνο.
Τα δεδομένα δείχνουν ότι από τα τέλη της δεκαετίας του 1960 έως τα τέλη της δεκαετίας του 1990, η ενέργεια που προέρχεται από ζωικές τροφές αυξήθηκε από 674 kJ (161 kcal) ανά άτομο την ημέρα σε 1406 kJ (336 kcal), πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση ζωικής τροφής έχει αυξηθεί κατακόρυφα τις τελευταίες δεκαετίες, επειδή Οι ζωικές τροφές είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά οξέα. Το πρόβλημα που προκαλείται από αυτό είναι ότι αυξάνεται η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων και αυξάνεται επίσης η χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL-c) και τα τριγλυκερίδια. Επομένως, η ισορροπημένη πρόσληψη διαιτητικών λιπαρών οξέων έχει γίνει ένας σημαντικός τρόπος για την πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου και η λογική επιλογή και εφαρμογή φυτικών λιπών έχει γίνει η πρώτη επιλογή μεταξύ πολλών λύσεων.