Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στο κρέας καρύδας είναι κορεσμένο λίπος. Ωστόσο, αυτό αποτελείται κυρίως από τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT)ή λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Το MCT είναι σημαντικό επειδή είναι ευκολότερο για το σώμα να τα μετατρέψει σε ενέργεια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί γρήγορα από άλλες πηγές λίπους.
Επιπλέον, το λάδι καρύδας περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να μειώσουν το συστηματικό οξειδωτικό στρες εξαλείφοντας τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα και μειώνοντας τον κίνδυνο μεταβολισμού και παθήσεων που σχετίζονται με τη γήρανση.
Η λήψη λαδιού καρύδας μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση των συμπτωμάτων της νόσου Αλτσχάιμερ' Μια ανασκόπηση το 2015 επεσήμανε ότι ένας μικρός αριθμός κλινικών δοκιμών και μελετών σε ζώα διερεύνησαν τις επιδράσεις του MCT σε ασθενείς με νόσο Alzheimer' Αυτές οι μελέτες αναφέρουν σημαντικές βελτιώσεις στις γνωστικές ικανότητες ασθενών με νόσο Alzheimer'
Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας καρύδας μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εάν οι άνθρωποι τρώνε πολύ κρέας καρύδας και δεν μειώνουν την πρόσληψη θερμίδων τους σε άλλα μέρη της διατροφής τους, μπορεί επίσης να προκαλέσει βάρος Αυξάνουν. Ως εκ τούτου, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής.