Σκόνη βουτύρουείναι μια λευκή έως σχεδόν λευκή ή κίτρινη σκόνη αναμεμειγμένη με βούτυρο υψηλής καθαρότητας, ομογενοποιημένη και ενθυλακωμένη με διάφορους φορείς (άμυλο, καζεϊνικό νάτριο, ίνες ακακίας). Ως προϊόν σε σκόνη, η σκόνη βουτύρου επεκτείνει περαιτέρω το φάσμα εφαρμογής του βουτύρου. Επί του παρόντος, η σκόνη βουτύρου δεν χρησιμοποιείται μόνο σε σύντροφο καφέ, παρασκευή τσαγιού γάλακτος, κινέζικα και δυτικά αρτοσκευάσματα, αλλά και σε υδρόβια προϊόντα, προϊόντα κρέατος και τηγανητά τρόφιμα.
Τι είναι το βούτυρο;
Το βούτυρο έχει πλούσια γεύση και είναι ένα σημαντικό γαλακτοκομικό προϊόν. Είναι μια από τις παλαιότερες διατηρημένες μορφές βουτύρου και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ψησίματος και τροφοδοσίας. Είναι ένα στερεό λάδι από γάλα, το οποίο είναι το προϊόν φιλτραρίσματος μέρους του νερού από το παχύ αντικείμενο παραπάνω μετά την ανάδευση του φρέσκου γάλακτος. Η κρέμα που λαμβάνεται με φυγοκεντρωτικό γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που κατασκευάζονται με μαρινάρισμα, ανάδευση και συμπίεση ονομάζονται βούτυρο, επίσης γνωστό ως βούτυρο και βούτυρο. Το βούτυρο είναι ένα ανοιχτό κίτρινο στερεό σε θερμοκρασία δωματίου και έχει ένα μοναδικό γαλακτώδες άρωμα μετά τη θέρμανση και το λιώσιμο.
Το βούτυρο υψηλής ποιότητας έχει αρωματική οσμή, λεπτή και ομοιόμορφη υφή και άνυδρη κομμένη επιφάνεια. Το βούτυρο χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως απλωμένο και μαγειρικό λίπος. Είναι ένα σημαντικό βρώσιμο έλαιο σε περιοχές παραγωγής βοοειδών, όπως η Βόρεια Ευρώπη και η Βόρεια Αμερική. Συνολικά, περίπου το ένα τρίτο της παγκόσμιας παραγωγής γάλακτος χρησιμοποιείται για την παραγωγή βουτύρου. Το βούτυρο είναι ένα φαγητό υψηλής θερμιδικής αξίας.
Γιατί να επιλέξετε σκόνη βουτύρου;
Το βούτυρο περιέχει περισσότερο από 80% λιπαρά, λιγότερο από 16% νερό, και το υπόλοιπο είναι υπολειμματική πρωτεΐνη, ζάχαρη, μέταλλα και βιταμίνες. Το βούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, με 100 γραμμάρια βουτύρου που περιέχουν 3136 kJ (750 kcal), πολύ υψηλότερα από τη σοκολάτα (100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας περιέχουν περίπου 2200 kJ). Εκτός από την παροχή περισσότερων θερμίδων για το ανθρώπινο σώμα, το βούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνες Α, D, E, K), ειδικά βιταμίνη Α. Η κατανάλωση 10 γραμμαρίων βουτύρου παρέχει το 8% της ημερήσιας βιταμίνης Α από το σώμα.