Εκχύλισμα φύλλων ελιάςΜειώνει την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει την καρδιαγγειακή υγεία, καταπολεμά τον διαβήτη, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φύλλα ελιάς τρώγονται για πρώτη φορά στην αρχαία Αίγυπτο και η χρήση εκχυλισμάτων φύλλων ελιάς έχει αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου. Ο θρύλος λέει ότι η Αθηνά, η θεά της σοφίας, έριξε το δόρυ της σε ένα βράχο για να δημιουργήσει μια ελιά γεμάτη καρπούς, νικώντας έτσι τον Ποσειδώνα, τον θεό της θάλασσας. Η ελιά είναι σύμβολο ειρήνης, φιλίας, αφθονίας και φωτός και είναι γνωστή ως το «δέντρο της ζωής».
Στις αρχές του 1800, τα θρυμματισμένα φύλλα ελιάς προστέθηκαν στα ποτά για να μειώσουν τον πυρετό. Δεκαετίες αργότερα, τα φύλλα ελιάς χρησιμοποιήθηκαν με τη μορφή τσαγιού για τη θεραπεία της ελονοσίας. Επίσης στη μαροκινή ιατρική, τα φύλλα ελιάς πιστεύεται ότι σταθεροποιούν το σάκχαρο στο αίμα και ελέγχουν την εξέλιξη του διαβήτη. Η επίδρασή του εξαρτάται κυρίως από τις πιθανές βιοδραστικές ουσίες που περιέχονται στα φύλλα της ελιάς. Τα φύλλα ελιάς περιέχουν πολλές βιοδραστικές ενώσεις όπως ιριδοειδή, φλαβονοειδή και τριτερπένια. Αυτές οι ουσίες μπορεί να παρέχουν οφέλη για την υγεία μέσω των οδών σηματοδότησης των κυττάρων και των αντιοξειδωτικών επιδράσεων.
Τα φύλλα ελιάς είναι πλούσια σε φαινολικές ενώσεις όπως η ελευρωπαΐνη, η λουτεολίνη, το καφεϊκό οξύ, η κουερσετίνη κ.λπ., και έχουν ένα ευρύ φάσμα φαρμακολογικών δραστηριοτήτων, οι οποίες μπορούν να αντικατοπτρίζονται στις επιδράσεις της αντι-οξείδωσης, της προστασίας της καρδιάς, του εγκεφάλου, του ήπατος, των νεφρών και άλλων οργάνων. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο στο αίμα, ενώ βελτιώνει την αυτοάνοση φλεγμονή και έχει αντιβακτηριακά, αντιιικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα.
Το εκχύλισμα φύλλων ελιάς χρησιμοποιεί
1. Εφαρμόζεται στην επεξεργασία τροφίμων
Στις χώρες που συνορεύουν με τη Μεσόγειο, τα φύλλα ελιάς χρησιμοποιούνται ως κοινό τρόφιμο και συμπλήρωμα διατροφής για τη θεραπεία ασθενειών. Η σύγχρονη φυτοθεραπεία χρησιμοποιεί φύλλα ελιάς για να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να δράσει ως διουρητικό.
2. Εφαρμόζεται στην αποθήκευση και τη συντήρηση τροφίμων
Το εκχύλισμα φύλλων ελιάς μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση και τη συντήρηση τροφίμων και γεωργικών προϊόντων.