Ξυλιτόληείναι ένα φυσικό, υγιεινό γλυκαντικό που βρίσκεται σε μεγάλη ποικιλία φυτών.
Από τι παρασκευάζεται η ξυλιτόλη;
Η ξυλιτόλη μπορεί να εξαχθεί από φυτικές πρώτες ύλες όπως η σημύδα, το βατόμουρο, το καλαμπόκι και η βαγάσα. Επιπλέον, η ξυλιτόλη βρίσκεται επίσης ευρέως σε διάφορα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, αλλά η περιεκτικότητά του είναι πολύ χαμηλή.
Τι κάνει η ξυλιτόλη στους ανθρώπους;
Η ξυλιτόλη είναι ένα βρώσιμο πρόσθετο τροφίμων με γλυκύτητα συγκρίσιμη με τη σακχαρόζη, αλλά μόνο το 60 τοις εκατό των θερμίδων της σακχαρόζης, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει τη σακχαρόζη. Η ξυλιτόλη δεν μεταβολίζεται στον οργανισμό και δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι ένα ασφαλές γλυκαντικό, συμπλήρωμα διατροφής και επικουρική θεραπεία για διαβητικούς.
Η ξυλιτόλη δεν απαιτεί συμμετοχή ινσουλίνης στον αρχικό χρόνο του μεταβολισμού. Μπορεί να διεισδύσει στην κυτταρική μεμβράνη, να απορροφηθεί και να χρησιμοποιηθεί από τους ιστούς, να προωθήσει τη σύνθεση γλυκογόνου του ήπατος και να τροφοδοτήσει τη διατροφή και την ενέργεια των κυττάρων. Ωστόσο, στα τελευταία στάδια του μεταβολισμού απαιτείται η προώθηση της ινσουλίνης. Επομένως, η ξυλιτόλη δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη γλυκόζη για να διορθώσει τις μεταβολικές διαταραχές, ούτε μπορεί να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα και τη γλυκόζη των ούρων και να βελτιώσει τα κλινικά συμπτώματα.
Πώς η ξυλιτόλη βοηθά τα δόντια;
Ένα άλλο πλεονέκτημα της ξυλιτόλης είναι η δράση της κατά της τερηδόνας.
Η ξυλιτόλη όχι μόνο δεν ζυμώνεται σε επιβλαβή πλάκα από βακτήρια στο στόμα, αλλά επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη του στρεπτόκοκκου, μειώνοντας αποτελεσματικά την πέτρα και την τερηδόνα. Ειδικά για να γίνει τσίχλα, τα άτομα που μασούν, θα διεγερθούν να εκκρίνουν σάλιο, το σάλιο περισσότερο μπορεί όχι μόνο να ξεπλύνει το στόμα, τα δόντια στα βακτήρια, αλλά μπορεί επίσης να αυξήσει το σάλιο και τις κηλίδες τερηδόνας σε συγκέντρωση αλκαλικών αμινοξέων και αμμωνία. Σύμφωνα με αυτό το χαρακτηριστικό, οι τσίχλες και τα είδη ζαχαροπλαστικής με κύρια γλυκαντική ουσία ξυλιτόλη έχουν αναγνωριστεί επίσημα από 6 εθνικούς συλλόγους οδοντιατρικής φροντίδας.
Παρενέργεια ξυλιτόλης
Κλινικά πειράματα έχουν δείξει ότι η ξυλιτόλη δεν μπορεί να θεραπεύσει τον διαβήτη και η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας ξυλιτόλης και η αύξηση των τριγλυκεριδίων στο αίμα μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση των στεφανιαίων. Επομένως, οι διαβητικοί δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερη ξυλιτόλη.
Από τις φυσικές και χημικές ιδιότητες, η ξυλιτόλη δεν είναι εύκολο να αποσυντεθεί από πεγαστρικά ένζυμα και να εισέλθει απευθείας στο έντερο, εάν η υπερβολική κατανάλωση θα έχει κάποια διεγερτική επίδραση στο στομάχι, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει κοιλιακή δυσφορία, μετεωρισμό.