Συνήθως οι άνθρωποι καταπιούνβ-καροτίνηστα τρόφιμα και τα τρόφιμα υγείας. Η πιο σημαντική παρενέργεια της υπερδοσολογίας β-καροτένιο είναι το κιτρίνισμα του δέρματος και, στη συνέχεια, δεν υπάρχουν άλλες σαφείς παρενέργειες. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ημερήσια πρόσληψη 20 mg / kg β-καροτίνης από καπνιστές μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.
Η κύρια φυσιολογική επίδραση του βήτα καροτένιο στον άνθρωπο είναι να το μετατρέψει σε βιταμίνη A. Ως εκ τούτου, η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α από Κινέζους ενήλικες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3000 γραμμάρια δραστικού ισοδύναμου ρετινόλης (εκτός εάν υπό την καθοδήγηση ιατρού Θεραπεία ανεπάρκειας βιταμίνης Α). Αλλά στην πραγματικότητα, η δηλητηρίαση από βιταμίνη Α παρατηρείται κυρίως σε περιπτώσεις μεγάλης πρόσληψης βιταμίνης Α μέσω φαρμάκων ή συμπληρωμάτων διατροφής. Υπάρχουν μερικές περιπτώσεις δηλητηρίασης από βιταμίνη Α που προκαλούνται από τη συμπλήρωση του βήτα καροτένιο, επειδή το β καθόλου και δεν θα μετατραπεί σε υπερβολική βιταμίνη Α.
Σε κάθε περίπτωση, απλώς συμπληρώστε τα θρεπτικά συστατικά, μην το παρακάνετε. Σύμφωνα με τη συνιστώμενη πρόσληψη που συνιστά η κινεζική εταιρεία διατροφής το 2013, οι ενήλικες άνδρες χρειάζονται 800ugRAE την ημέρα και οι ενήλικες γυναίκες 700ugRAE την ημέρα. Ο τύπος μετατροπής του β-καροτενίου και του RAE είναι: RAE = 1/2 * β-καροτένιο σε συμπληρώματα διατροφής (προϊόντα υγείας) +1 / 12 * β-καροτένιο στα τρόφιμα, η μονάδα είναι άσχημη.