Φερουλικό οξύείναι μια χημική ουσία και ένα φαινολικό οξύ που απαντάται συνήθως στο φυτικό βασίλειο. Στα φυτά, συνδέεται κυρίως με πολυσακχαρίτες κυτταρικού τοιχώματος και λιγνίνη για να σχηματίσει μέρος του κυτταρικού τοιχώματος. Προέρχεται κυρίως από κάποια παραδοσιακά κινέζικα φαρμακευτικά φυτά, όπως η Angelica sinensis, το Ligusticum chuanxiong κ.λπ.
Το φερουλικό οξύ έχει πολλά οφέλη. Μπορεί να βοηθήσει το σώμα μας να αντισταθεί στην οξείδωση, όπως ακριβώς το να φοράμε μια προστατευτική επίστρωση για το σώμα, καθιστώντας τα κύτταρά μας λιγότερο επιρρεπή σε βλάβες. Μπορεί επίσης να είναι αντιφλεγμονώδες και αντιθρομβωτικό, να προστατεύει την καρδιαγγειακή και εγκεφαλοαγγειακή υγεία μας και να βοηθά στην πρόληψη και θεραπεία καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.
Εκτός από την ευρεία εφαρμογή του στον ιατρικό τομέα, το φερουλικό οξύ έχει εγκριθεί ως πρόσθετο τροφίμων σε ορισμένες χώρες. Η Ιαπωνία έχει επιτρέψει τη χρήση αντιοξειδωτικών στα τρόφιμα, ενώ οι Ηνωμένες Πολιτείες και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες επιτρέπουν τη χρήση ορισμένων βοτάνων, καφέ και κόκκων pandan με υψηλή περιεκτικότητα σε φερουλικό οξύ ως αντιοξειδωτικά.
 |
 |
Φερουλικό οξύ στα τρόφιμα και ο μεταβολισμός του
Το φερουλικό οξύ στα τρόφιμα υπάρχει σε τρεις καταστάσεις: υδατοδιαλυτό, λιποδιαλυτό και δεσμευμένο. Το υδατοδιαλυτό φερουλικό οξύ υπάρχει στο κυτταρόπλασμα των φυτών. Σε αυτή την κατάσταση, το φερουλικό οξύ συνδυάζεται με μερικά μικρά μόρια (μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυαμίνες κ.λπ.) για να σχηματίσει μια εύκολα διαλυτή κατάσταση. Η λιποδιαλυτή κατάσταση αναφέρεται στον συνδυασμό φερουλικού οξέος και κάποιων λιποδιαλυτών ουσιών (στερόλες κ.λπ.), όπως η ορυζανόλη, η οποία υπάρχει κυρίως στο κηρώδες στρώμα στην επιφάνεια των φυτών. Η δεσμευμένη κατάσταση σημαίνει ότι το φερουλικό οξύ συνδέεται με ουσίες των φυτικών κυτταρικών τοιχωμάτων (πολυσακχαρίτες, πρωτεΐνες και λιγνίνη) με τη μορφή εστέρων ή αιθέρων.
Τόσο το υδατοδιαλυτό όσο και το λιποδιαλυτό σύμπλοκο φερουλικού οξέος απορροφώνται εύκολα από το λεπτό έντερο του ανθρώπινου σώματος, φτάνουν στα νεφρά, το συκώτι, τους πνεύμονες, τη σπλήνα και ολόκληρο το σώμα μέσω του αίματος και μεταβολίζονται γρήγορα και απεκκρίνονται στα ούρα χωρίς να συσσωρεύονται στα ούρα. το σώμα. Μάλιστα, μετά την απορρόφηση του ελεύθερου φερουλικού οξέος από τον ανθρώπινο οργανισμό, δεν βρίσκεται σε ελεύθερη κατάσταση, αλλά υπάρχει με τη μορφή γλυκοσιδών, γλυκοσινολικών και μεθυλεστέρων και τελικά μεταβολίζεται σε ενώσεις όπως το φαινυλοπροπιονικό οξύ και η κινναμοϋλογλυκίνη. Το μεγαλύτερο μέρος του φερουλικού οξέος στα φυτά υπάρχει σε δεσμευμένη μορφή. Οι άνθρωποι και τα ζώα δεν μπορούν να απορροφήσουν απευθείας αυτό το είδος φερουλικού οξέος, αλλά πρέπει να βασίζονται σε μικροοργανισμούς στο κόλον για να παράγουν εστεράση για να απελευθερώσουν το φερουλικό οξύ.
 |
 |
Εφαρμογές φερουλικού οξέος στα τρόφιμα
- Παραγωγή βανιλίνης
Δεδομένου ότι η τιμή πώλησης της φυσικής βανιλίνης είναι πολύ υψηλότερη από αυτή της συνθετικής βανιλίνης, υπάρχουν πολλές μελέτες στο εξωτερικό που χρησιμοποιούν τη μέθοδο βιομετατροπής για την παραγωγή βανιλίνης χρησιμοποιώντας φερουλικό οξύ ως πρώτη ύλη. Συνοψίζοντας, υπάρχουν τρεις κύριοι τρόποι: Πρώτον, χρησιμοποιήστε την αποκαρβοξυλάση που παράγεται από μικροοργανισμούς για την αποκαρβοξυλίωση του φερουλικού οξέος για την παραγωγή βανιλίνης. Το δεύτερο είναι να μειωθεί το φερουλικό οξύ για να σχηματιστεί διυδροφερουλικό οξύ και στη συνέχεια να συντεθεί η βανιλίνη. Το τρίτο είναι η μετατροπή του φερουλικού οξέος σε κωνφερυλική αλκοόλη και μετά σε βανιλίνη. Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα βακτήρια, μύκητες και ζυμομύκητες μπορούν να παράγουν αντίστοιχα συστήματα ενζύμων για να μετατρέψουν το φερουλικό οξύ σε βανιλίνη. Δεδομένου ότι η βανιλίνη είναι εξαιρετικά τοξική για πολλούς μικροοργανισμούς, όταν οι μικροοργανισμοί χρησιμοποιούνται απευθείας για την παραγωγή βανιλίνης, οι μικροοργανισμοί συχνά μετατρέπουν τη βανιλίνη σε λιγότερο τοξικό βανιλικό οξύ. Επομένως, είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε ένα συγκεκριμένο ένζυμο για την παραγωγή βανιλίνης.
- Χρησιμοποιείται ως αντισηπτικό και συντηρητικό
Το φερουλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων λόγω της αντιοξειδωτικής και αντιβακτηριδιακής του δράσης. Η Ιαπωνία χρησιμοποίησε το φερουλικό οξύ το 1975 για να διατηρήσει τα εσπεριδοειδή και ως αντιοξειδωτικό στο λινέλαιο, το σογιέλαιο και το λαρδί. Ορισμένα αμινοξέα και διπεπτίδια μπορούν να δράσουν ως συνεργιστικά.
Σε σύγκριση με άλλες φαινολικές ουσίες, το φερουλικό οξύ έχει δύο πλεονεκτήματα. Πρώτον, έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Οι Heinonen et al. συνέκρινε τις αντιοξειδωτικές δραστηριότητες του γαλλικού οξέος, του γαλλικού προπυλεστέρα, του καφεϊκού οξέος κ.λπ. σε συστήματα λεκιθίνης-λιποσώματος και διαπίστωσε ότι το φερουλικό οξύ έχει την ισχυρότερη ανασταλτική ικανότητα στην παραγωγή υδροϋπεροξειδίου. Ένα άλλο πλεονέκτημα του φερουλικού οξέος είναι ότι είναι σταθερό στο pH και η σταθερότητά του στο pH είναι σημαντικά ισχυρότερη από το χλωρογενικό οξύ, το καφεϊκό οξύ και το γαλλικό οξύ. Αυτή η ιδιότητά του είναι πολύ σημαντική για τρόφιμα που επεξεργάζονται υπό αλκαλικές συνθήκες, όπως εκχύλιση και υφή πρωτεΐνης, ξεφλούδισμα φρούτων κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα παράγωγα του φερουλικού οξέος εμφανίζουν ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση από το φερουλικό οξύ, το οποίο παρέχει έναν νέο τρόπο άνθρωποι να συνθέσουν νέα αντιοξειδωτικά.
 |
 |
- Ως παράγοντας διασύνδεσης τροφίμων
Στα φυτικά κυτταρικά τοιχώματα, το φερουλικό οξύ μπορεί να διασυνδέσει μόρια πολυσακχαρίτη. Επί του παρόντος, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης αυτή την ιδιότητα για να αυξήσουν το ιξώδες των πολυσακχαριτών και να προετοιμάσουν κόλλες τροφίμων. Οι περισσότερες αναφορές χρησιμοποιούν πηκτίνη και πεντοσάνη για την παρασκευή πηκτωμάτων. Εάν το φερουλικό οξύ συνδέεται με τον πολυσακχαρίτη και την πρωτεΐνη, ο πολυσακχαρίτης και η πρωτεΐνη μπορούν να διασταυρωθούν για να σχηματίσουν ένα πήκτωμα προσθέτοντας υπερθειικό αμμώνιο, υπεροξείδιο του υδρογόνου και επεξεργασία με λακκάση ή υπεροξειδάση. Στην παραγωγή, το αποτέλεσμα διασύνδεσης του φερουλικού οξέος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της αξίας εφαρμογής ορισμένων πολυσακχαριτών, ιδιαίτερα πολυσακχαριτών χαμηλού μοριακού βάρους. Το φερουλικό οξύ και τα προϊόντα οξείδωσής του μπορούν να αντιδράσουν με την τυροσίνη, τη λυσίνη και την κυστεΐνη στις πρωτεΐνες, συνδέοντας έτσι τις πρωτεΐνες. Επομένως, κατά την παρασκευή βρώσιμων μεμβρανών πρωτεΐνης, το φερουλικό οξύ μπορεί να αυξήσει τη μηχανική αντοχή του φιλμ και να μειώσει τη διαπερατότητα του φιλμ σε υδρατμούς και οξυγόνο. Ταυτόχρονα, το φερουλικό οξύ μπορεί επίσης να αυξήσει τη θερμική σταθερότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης μειώνοντας την περιεκτικότητα σε ελεύθερες σουλφυδρυλικές ομάδες στις πρωτεΐνες και αποφεύγοντας τη διασύνδεση που προκαλείται από τις ομάδες σουλφυδρυλίου στις πρωτεΐνες. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, το φερουλικό οξύ παρέχει ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών στα τρόφιμα.
- Εφαρμογή σε αθλητικά τρόφιμα
Οι αθλητές θα προκαλέσουν οξειδωτική βλάβη στο σώμα κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης, έτσι πολλές αθλητικές τροφές πρέπει να προσθέτουν αντιοξειδωτικά. Το φερουλικό οξύ είναι ένα πιθανό αντιοξειδωτικό και μπορεί να διεγείρει την έκκριση ορμονών. Ως εκ τούτου, το φερουλικό οξύ ή βότανα που περιέχουν φερουλικό οξύ προστίθενται σήμερα σε πολλά αθλητικά τρόφιμα στο εξωτερικό.
|
|
Φυσικό Φερουλικό Οξύ από την HSF Biotech
Το φυσικό φερουλικό οξύ που παράγεται από το HSF έχει σημαντικά πλεονεκτήματα όπως ασφάλεια, υψηλή απόδοση, ευρεία εφαρμογή, σταθερότητα και εύκολη αποθήκευση και περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Μπορεί να καλύψει τις ανάγκες διαφορετικών τομέων και να παρέχει στους καταναλωτές προϊόντα και υπηρεσίες υψηλής ποιότητας.
|
|
- Φυσική πηγή, ασφαλής και χωρίς παρενέργειες: Σε σύγκριση με το χημικά συντιθέμενο φερουλικό οξύ, το φυσικό φερουλικό οξύ δεν προκαλεί τοξικές παρενέργειες στον ανθρώπινο οργανισμό και είναι αβλαβές για την υγεία του χρήστη, επομένως είναι εξαιρετικά ασφαλές.
- Υψηλή δραστηριότητα και σημαντική επίδραση: Το φυσικό φερουλικό οξύ έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και άλλες βιολογικές δράσεις. Μπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, να αναστέλλει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις, προστατεύοντας έτσι τα κύτταρα από βλάβες. Επιπλέον, το φερουλικό οξύ μπορεί επίσης να βελτιώσει την ανθρώπινη ανοσία και να προάγει την ανθρώπινη υγεία.
- Ευρύ φάσμα εφαρμογών: Το φυσικό φερουλικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλούς τομείς όπως η ιατρική, τα προϊόντα υγείας, τα τρόφιμα, τα καλλυντικά κ.λπ. Στον τομέα των τροφίμων, το φερουλικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό συντηρητικό για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. στον τομέα των καλλυντικών, το φερουλικό οξύ μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα του δέρματος, Κάνει το δέρμα λαμπερό, λεπτό και ελαστικό.
- Καλή σταθερότητα και εύκολο στην αποθήκευση: Το φυσικό φερουλικό οξύ παραμένει σταθερό σε διάφορα περιβάλλοντα και δεν οξειδώνεται ή αποσυντίθεται εύκολα, επομένως είναι εύκολο να αποθηκεύεται και να μεταφέρεται. Αυτό επιτρέπει στα προϊόντα μας να διατηρούν σταθερή ποιότητα και αποτελεσματικότητα κατά τη χρήση.
- Προστασία και βιωσιμότητα του περιβάλλοντος: η hsf δίνει προσοχή στην προστασία του περιβάλλοντος και στη βιώσιμη ανάπτυξη στην παραγωγική διαδικασία, χρησιμοποιώντας φιλικές προς το περιβάλλον διαδικασίες παραγωγής και εξοπλισμό για τη μείωση των επιπτώσεων στο περιβάλλον. Προωθήστε τις έννοιες της πράσινης και υγιεινής κατανάλωσης.
Για περισσότερες λεπτομέρειες, επικοινωνήστε μαζί μας: ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900