Λευκίνηδεν είναι ξένο για τους φίλους που παίρνουν συχνά αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας και δίνουν προσοχή στη λίστα των συστατικών του προϊόντος. Είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Τι είναι όμως η λευκίνη και ποια η επίδρασή της στην προπόνηση και την ανάρρωση; Σήμερα, ο ειδικός στη διατροφή Yingao Yang Mutian θα αναλύσει τη μαγική επίδραση της λευκίνης για εσάς.
Ως το πιο σημαντικό μέλος αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας, η λευκίνη συμμετέχει άμεσα στην παραγωγή πρωτεΐνης σκελετικού μυός. Η λευκίνη ενεργοποιεί το κανάλι mTor (στόχος της ραπαμυκίνης) για να ξεκινήσει τη διαδικασία της μυϊκής ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια ενός ελλείμματος θερμίδων (περίοδος απώλειας λίπους), η λήψη επαρκούς λευκίνης μπορεί να διατηρήσει το καθαρό μυϊκό περιεχόμενο, να αποτρέψει την απώλεια μυών και να βελτιώσει την επιδιόρθωση του σώματος και να ασκήσει αντοχή.
Οι ερευνητές έκαναν μια σειρά πειραμάτων, προσπαθώντας να μελετήσουν πώς η προσθήκη επιπλέον λευκίνης στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος θα άλλαζε την πρωτεϊνική σύνθεση των αθλητών (πριν από την προπόνηση και σε ηρεμία). Ο ερευνητής χώρισε τα άτομα σε 4 ομάδες ως εξής:
1) 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος + 3 γραμμάρια λευκίνης
2) 6,25 g πρωτεΐνης ορού γάλακτος + 0,75 g λευκίνης
3) 6,25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος + λίγη λευκίνη (συνολικά 3 γραμμάρια λευκίνης)
4) 6,25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος + λίγη λευκίνη (συνολικά 5 γραμμάρια λευκίνης)
5) 6,25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος + αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας (συνολικά 5 γραμμάρια λευκίνης)
Τα αποτελέσματα του πειράματος διαπίστωσαν ότι ο ρυθμός σύνθεσης των μυϊκών πρωτεϊνών ήταν υψηλότερος από την τιμή αναφοράς, αλλά τα αποτελέσματα του 1, 4 και 5 ήταν τα καλύτερα. Είναι ενδιαφέρον ότι το πείραμα έδειξε ότι παρόλο που τα άτομα στις ομάδες 2-5 κατανάλωναν μόνο 6,25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος, ο ρυθμός σύνθεσης των μυϊκών τους πρωτεϊνών δεν ήταν μικρότερος από αυτόν μιας ομάδας ατόμων που κατανάλωναν 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ορού γάλακτος. (Ειδικά όταν προστίθεται επιπλέον λευκίνη στην πρωτεΐνη ορού γάλακτος). Αυτά τα αποτελέσματα αποδεικνύουν ότι η υψηλή δόση λευκίνης μπορεί να προωθήσει το ρυθμό σύνθεσης των μυών, επομένως είναι πολύ σημαντική για άτομα που κερδίζουν μυ ή χάνουν λίπος (έλλειψη θερμίδων).