Τι είναι το φωσφολιπίδιο;
Το φωσφολιπίδιο είναι συστατικό των κυττάρων του σώματος. Ανακαλύφθηκε από τον Uauquelin στον ανθρώπινο εγκέφαλο το 1812. Το 1844, ο Γάλλος Gohley διαχώρισε για πρώτη φορά τα εξωγενή φωσφολιπιδικά συστατικά από τους κρόκους του αυγού, έτσι ονομάστηκε λεκιθίνη. Η μέθοδος ονομασίας της λεκιθίνης συνεχίστηκε για πολύ καιρό, και ακόμη και σήμερα, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να μην μπορούν να διακρίνουν την «οικογένεια των φωσφολιπιδίων». Στην πραγματικότητα, με την πραγματική έννοια, η λεκιθίνη είναι μόνο ένα μέρος των φωσφολιπιδίων και τα φωσφολιπίδια περιλαμβάνουν επίσης κεφαλίνη και φωσφατιδυλινοσιτόλη.
Όταν αναφέρουμε τα φωσφολιπίδια, πρέπει να μιλάμε για κύτταρα και κυτταρικές μεμβράνες. Επειδή όλοι οι οργανισμοί - ζώα, φυτά και μικροοργανισμοί, αποτελούνται από κύτταρα, το εξωτερικό στρώμα του κυττάρου ονομάζεται κυτταρική μεμβράνη και πολλά οργανίδια στο κύτταρο έχουν επίσης μεμβρανικές δομές. Η κύρια ουσία που συνθέτει αυτές τις μεμβρανικές δομές είναι τα φωσφολιπίδια.
Τροφές πλούσιες σε φωσφολιπίδια
Σόγια, μανιτάρια, κρόκοι αυγών, καρύδια, ξηροί καρποί, αυγοτάραχο, κοτόπουλο, πάπια, ψάρια και παραπροϊόντα σφαγίων κ.λπ.
Όταν οι άνθρωποι ανακάλυψαν για πρώτη φορά τα φωσφολιπίδια, ήταν σε κρόκους αυγών, γι' αυτό συχνά ονομάζονται "λεκιθίνη".
Αργότερα, οι άνθρωποι ανακάλυψαν ότι η σόγια είναι μια πιο άφθονη και πιο εύκολη στην απόκτηση φυσική πηγή λεκιθίνης. Ως εκ τούτου, το μεγαλύτερο μέρος της λεκιθίνης που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στη βιομηχανία ή ως συμπλήρωμα διατροφής ή προϊόν υγείας εξάγεται από σπόρους σόγιας, αλλά το όνομα της λεκιθίνης χρησιμοποιείται από συνήθεια.
Γιατί είναι εύκολο για τους σύγχρονους ανθρώπους να μην λαμβάνουν λεκιθίνη;
Επειδή πολλοί σύγχρονοι άνθρωποι ανησυχούν για την παχυσαρκία και σκόπιμα τρώνε λιγότερο κρέας, ειδικά λιπαρό κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, αυγά κ.λπ.
Ταυτόχρονα, η σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων είναι καλή, και τα εξευγενισμένα έλαια, τα λάδια σαλάτας κ.λπ. μειώνουν την αρχική πλούσια λεκιθίνη.
Επειδή η λεκιθίνη δεν είναι ανθεκτική στη θερμότητα, είναι εύκολο να χάσει τη δραστηριότητά της μετά την υπέρβαση των 50 βαθμών Κελσίου και οι μέθοδοι μαγειρέματος θα επηρεάσουν επίσης την πρόσληψη.
Τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι είναι πιο πιθανό να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη λόγω της περιορισμένης επιλογής τροφής και της περιορισμένης ικανότητας πέψης και απορρόφησης.
Οι μαθητές έχουν βαριά μαθησιακά βάρη και υπερχρησιμοποιούν τον εγκέφαλό τους, και οι εργαζόμενοι στο λευκό κολάρο έχουν υπερβολική πίεση στη ζωή και την εργασία, γεγονός που θα καταναλώσει πολλή λεκιθίνη και θα αυξήσει τη ζήτηση.
Ταυτόχρονα, όλοι γνωρίζουμε ότι λόγω της αύξησης της ηλικίας, της επιδείνωσης του περιβάλλοντος διαβίωσης και της επίδρασης κακών συνηθειών ζωής, ένας μεγάλος αριθμός ελεύθερων ριζών παράγεται στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ελεύθερες ρίζες θα οξειδώσουν άμεσα τα φωσφολιπίδια στην κυτταρική μεμβράνη, προκαλώντας βλάβη στη δομή της κυτταρικής μεμβράνης και στη συνέχεια επηρεάζοντας άμεσα τη φυσιολογική λειτουργία του κυττάρου. Μερικοί άνθρωποι συγκρίνουν μεταφορικά το φωσφολιπιδικό PC με «το δομικό υλικό της κυτταρικής μεμβράνης». Η προσοχή στην πρόσληψη φωσφολιπιδικού Η/Υ θα έχει θετικό αντίκτυπο σε πολλές από τις λειτουργίες του σώματός μας.
την οικογένεια των φωσφολιπιδίων
Τα φωσφολιπίδια για τα οποία μιλάμε συχνά είναι μια έννοια μείγματος, που περιλαμβάνει μια ποικιλία φωσφολιπιδικών ενεργών συστατικών με διαφορετικές δομές και λειτουργίες.
Μεταξύ αυτών είναι: φωσφατιδυλοχολίνη (PC), φωσφατιδυλινοσιτόλη (PI), φωσφατιδυλαιθανολαμίνη (PE), φωσφατιδυλοσερίνη (PS), φωσφατιδικό οξύ (PA) κ.λπ. Γενικά, η λεκιθίνη αναφέρεται πιο συγκεκριμένα στη φωσφατιδυλοχολίνη (PC), επειδή έχει την υψηλότερη περιεχόμενο στη λειτουργική ομάδα των φωσφολιπιδίων και μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία σε πολλούς τρόπους. Επομένως, η περιεκτικότητα του προϊόντος σε φωσφατιδυλοχολίνη γίνεται ένα σημαντικό κριτήριο για να κρίνουμε τη διαφορά ποιότητας των προϊόντων λεκιθίνης.
Οι επιπτώσεις των φωσφολιπιδίων στην υγεία
1. Τα φωσφολιπίδια είναι απαραίτητα για τις κυτταρικές μεμβράνες
Το σώμα μας αποτελείται από κύτταρα και τα φωσφολιπίδια είναι τα κύρια συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών.
Όχι μόνο αυτό, τα φωσφολιπίδια παίζουν σημαντικό ρόλο στην προώθηση της ανάπτυξης των κυτταρικών ιστών, στην ενεργοποίηση των κυττάρων, στη διατήρηση του μεταβολισμού, του βασικού μεταβολισμού και στην ισορροπημένη έκκριση ορμονών και στην ενίσχυση της ανοσίας και της αναγέννησης του σώματος.
2. Προωθεί την ανάπτυξη του εγκεφάλου
Τα φωσφολιπίδια αντιπροσωπεύουν έως και 30%, και το ποσοστό στα εγκεφαλικά κύτταρα είναι ακόμη υψηλότερο, αντιπροσωπεύοντας περίπου 70-80%. Οι έγκυες γυναίκες που λαμβάνουν συμπληρώματα φωσφολιπιδίων είναι επίσης πολύ ωφέλιμο για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού εγκεφάλου. Με απλά λόγια, είσαι τόσο έξυπνος και τα φωσφολιπίδια έχουν συμβάλει!
Επιπλέον, η μείωση της ακετυλοχολίνης, ενός νευροδιαβιβαστή στον εγκέφαλο, είναι η κύρια αιτία της νόσου του Alzheimer, και η χολίνη στα φωσφολιπίδια μπορεί να συνδυαστεί με την ακετυλίνη στο ανθρώπινο σώμα για τη λήψη ακετυλοχολίνης, παρέχοντας έτσι στον εγκέφαλο επαρκείς ουσίες μετάδοσης πληροφοριών, οι οποίες είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για ασθενείς με νόσο Αλτσχάιμερ.
3. Καθαριστής αιμοφόρων αγγείων
Η υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα είναι η κύρια αιτία της αρτηριοσκλήρωσης.
Η χοληστερόλη προσκολλάται στα αιμοφόρα αγγεία του ανθρώπινου σώματος σαν λέπια. Με την πάροδο του χρόνου, θα κάνει τα αιμοφόρα αγγεία λιγότερο ελαστικά, θα εμποδίσει τη ροή του αίματος και θα προκαλέσει καρδιακές και εγκεφαλικές παθήσεις. Η υπέρταση, η θρόμβωση, η εγκεφαλική αιμορραγία και άλλες ασθένειες προκαλούνται από τη μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και λιπιδίων που εναποτίθενται στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων.
Ακριβώς όπως τα απορρυπαντικά μπορούν να καθαρίσουν τα άλατα, τα φωσφολιπίδια μπορούν να γαλακτωματοποιήσουν ουδέτερα λίπη και εναποτιθέμενη χοληστερόλη σε σωματίδια που είναι αβλαβή για το ανθρώπινο σώμα, διαλύονται στο νερό και μεταβολίζονται εύκολα. Ταυτόχρονα, αναστέλλει την εναπόθεση περίσσειας λίπους στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων και ανακουφίζει από την πίεση στα καρδιαγγειακά και εγκεφαλικά τοιχώματα.
4. Αντιγήρανση
Η βασική αιτία της γήρανσης του ανθρώπου είναι η γήρανση των κυττάρων.
Η διαδικασία συνεχούς κύκλου κυτταρικού θανάτου και αναγέννησης είναι η διαδικασία συνεχούς κυτταρικής κατανάλωσης φωσφολιπιδίων. Εάν τα φωσφολιπίδια που καταναλώνουν οι άνθρωποι καθημερινά δεν αναπληρώνονται, τα κύτταρα θα είναι σε κατάσταση ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών, θα χάσουν τη ζωτικότητα και θα πεθάνουν σταδιακά, οδηγώντας τελικά στη γήρανση του ανθρώπινου σώματος.
Περιοχές εφαρμογής φωσφολιπιδίων
1. Η κρέμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κοινές περιοχές των φωσφολιπιδίων. Οι καλές γαλακτωματοποιητικές τους ιδιότητες κάνουν τα σωματίδια λίπους να διασκορπίζονται ομοιόμορφα, καθιστώντας τα πιο ρευστά και σταθερά.
2. Για τα ψητά προϊόντα, η λεκιθίνη μπορεί να βελτιώσει τα χαρακτηριστικά επεξεργασίας της ζύμης, να κάνει την κατανομή του νερού πιο ομοιόμορφη και να σχηματίσει ένα σύμπλεγμα με πρωτεΐνη για να αυξήσει τη σταθερότητα του προϊόντος. Επιπλέον, η λεκιθίνη μπορεί να κάνει τα ψημένα προϊόντα ευκολότερα να ξεκαλουπωθούν και να έχουν λεία και όμορφη εμφάνιση.
3. Για καραμέλες, σοκολάτες κ.λπ., γαλακτωματοποιητές χρησιμοποιούνται συνήθως πρόσθετα για καραμέλες, σοκολάτες κ.λπ., τα οποία μπορούν να κάνουν τα προϊόντα πιο ομοιόμορφα να αναμειγνύονται χωρίς να προκαλούν ζάχαρη και διαχωρισμό.
Προϊόντα Λεκιθίνης HSF
Για περισσότερες λεπτομέρειες, επικοινωνήστε μαζί μας:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900