Ο ρόλος των στερολών
Οι φυτοστερόλες είναι στεροειδή στη θέση 3-υδροξυλίου, με κύριο σκελετό το κυκλοπεντάνιο υπερϋδροφαινανθρένιο, το οποίο αντιπροσωπεύει τις περισσότερες από τις τετρακυκλικές τρισδιάστατες ενώσεις. Μεταξύ των φυτοστερολών, έχουν βρεθεί 40 μεγάλες στερόλες, εκ των οποίων το μεγαλύτερο περιεχόμενο είναι η σιτοστερόλη,στιγμαστερόληκαι καμπεστερόλη. Το καθαρισμένο μείγμα φυτοστερόλης είναι μια νιφάδα ή λευκό στερεό σε σκόνη. Μετά από επεξεργασία κρυστάλλωσης με διαλύτη, γίνεται λευκός φολιδωτός ή κρύσταλλος που μοιάζει με βελόνα. Οι φυσικές και χημικές ιδιότητες των φυτοστερολών είναι κυρίως υδρόφοβες, αλλά λόγω της δομής τους με υδροξυλομάδες, είναι επίσης υδρόφιλες. Επομένως, αφενός, η υδρόφιλη ομάδα και η λιπόφιλη ομάδα στην ίδια δομή υλικού σημαίνει ότι το υλικό έχει γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες και οι γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες των φυτοστερολών μπορούν να βελτιωθούν με χημική τροποποίηση των υδροξυλομάδων. Οι φυτοστερόλες έχουν αμφοτερικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν ικανή να δεσμεύουν και να ελέγχουν τη ρευστότητα των μεμβρανών αντίστροφης φάσης. Από την άλλη πλευρά, οι φυτοστερόλες είναι κυρίως υδρόφοβες, αλλά λόγω της δομής τους με ομάδες υδροξυλίου, έχουν επίσης κάποιο βαθμό υδροφιλίας. , Όσο μεγαλύτερη είναι η πλευρική αλυσίδα, τόσο ισχυρότερη είναι η υδροφοβία της στερόλης. Το ειδικό βάρος της φυτοστερόλης είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από αυτό του νερού. Είναι αδιάλυτο στο νερό και διαλυτό σε μια ποικιλία οργανικών διαλυτών.
1. Χαμηλότερη χοληστερόλη
Υπό κανονικές συνθήκες, η χοληστερόλη που συντίθεται από το σώμα και λαμβάνεται από τα τρόφιμα μετατρέπεται σε στεροειδείς ορμόνες ή συστατικά που ονομάζονται κυτταρικές μεμβράνες. Και διατηρήστε σταθερή τη συγκέντρωση χοληστερόλης στο αίμα. Όταν η πρόσληψη χοληστερόλης από τα τρόφιμα υπερβαίνει το φυσιολογικό εύρος που απαιτείται στο σώμα, το συκώτι και άλλα όργανα'? η αυτόματη ρύθμιση της απορρόφησης και της απέκκρισης της χοληστερόλης θα επηρεαστεί, γεγονός που θα προκαλέσει υπερβολικά υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στον ορό, με αποτέλεσμα υπερχοληστερολαιμία ή υπερλιπιδαιμία. Οι φυτοστερόλες μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση της χοληστερόλης, μειώνοντας έτσι την περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα. Ο μηχανισμός δράσης του είναι να αναστέλλει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο. προωθούν την αλλοτρίωση της χοληστερόλης · και αναστέλλουν τη βιοσύνθεση της χοληστερόλης στο ήπαρ.
2. Αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετικά αποτελέσματα
Η αντιφλεγμονώδης δράση των φυτοστερολών είναι επίσης μία από τις λειτουργίες που ανακαλύφθηκαν νωρίτερα. Για τη θεραπεία περιοδοντίτιδας, αλοιφής σιτοστερόλης και δισκίων για τη θεραπεία στοματικών ελκών και βρογχικού άσθματος, χρησιμοποιήστε σιτοστερόλη και στιγμαστερόλη από το στόμα απευθείας ως φάρμακο. Μεταξύ αυτών, το Kepingchuan, το οποίο αποτελείται από στοματική σιτοστερόλη και άλλα φάρμακα, έχει ισχυρή επίδραση στην ανακούφιση του άσθματος, στην ανακούφιση του βήχα και στην εξάλειψη του φλέγματος και μπορεί να προωθήσει την αποκατάσταση των ιστών που πάσχουν από χρόνια βρογχίτιδα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η σιτοστερόλη έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση παρόμοια με την υδρογραμμαμόνη και την πρεδνιζόνη. Παρόμοια στιγμαστερόλη έχει επίσης κάποια αντιφλεγμονώδη λειτουργία, αλλά δεν έχει παρενέργειες της κορτιζόνης, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βοηθητικό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Μακροχρόνια χρήση φλεγμονωδών φαρμάκων. Υπάρχουν επίσης αντιπυρετικά και αναλγητικά αποτελέσματα παρόμοια με την ασπιρίνη, τα οποία έχουν προσελκύσει ευρεία κλινική προσοχή.