Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα από το Νοσοκομείο St. Michael&# 39 στο Τορόντο του Καναδά στο περιοδικό Journal of Nutrition δείχνει αυτόσόγιαΗ πρωτεΐνη έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της χοληστερόλης. Οι ερευνητές ανέλυσαν αναλυτικά δεδομένα από 46 σχετικές μετα-δοκιμές και διαπίστωσαν ότι η πρωτεΐνη σόγιας μείωσε τη χοληστερόλη λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας ενηλίκων (GG «κακή GG» χοληστερόλη) κατά 3% σε 4%. Αν και αυτή η τιμή είναι μικρή, μπορεί να παίξει σημαντικότερο ρόλο στην πρόληψη καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων. Ο κύριος συγγραφέας της μελέτης, Δρ David Jenkins, πιστεύει ότι παρά τους περιορισμούς της νέας μελέτης, τα αποτελέσματα μπορούν να αποδείξουν ότι η πρωτεΐνη σόγιας σχετίζεται στενά με την υγεία της καρδιάς. Άτομα που έχουν συνηθίσει να τρώνε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά ή κρέας, εάν μπορούν να τρώνε περισσότερα προϊόντα σόγιας, τα επίπεδα χοληστερόλης τους θα μειωθούν πιο σημαντικά.
