1. Η ταχύτητα πέψης (δηλαδή η ταχύτητα υδρόλυσης) είναι γρήγορη
Τα τριγλυκερίδια βρίσκονται κυρίως στο λεπτό έντερο. Γαλακτωματοποιούνται σε μικρά κολλοειδή σταγονίδια με τη δράση των χολικών οξέων. Υπό τη δράση της παγκρεατικής λιπάσης, υδρολύονται σε δύο μόρια λιπαρών οξέων και ένα μόριο μονογλυκεριδίων. Πρόληψη από επιθηλιακά κύτταρα.
Λόγω της σχετικά ισχυρής υδροφιλίας τουτριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας, τα γαλακτωματοποιημένα κολλοειδή σταγονίδια που σχηματίζονται είναι μικρότερα και απαιτούνται λιγότεροι γαλακτωματοποιητές (δηλ. χολικά οξέα), οπότε είναι πιο πιθανό να συμβεί η αντίδραση υδρόλυσης. Με άλλα λόγια, ο ρυθμός πέψης των τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας είναι ταχύτερος από αυτόν των τριγλυκεριδίων μεγάλης αλυσίδας.
2. Γρήγορη απορρόφηση
Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας μπορούν να απορροφηθούν άμεσα από τα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα σε λίγα μόνο λεπτά και στη συνέχεια να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος μέσω της ηπατικής πυλαίας φλέβας.
Τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας πρέπει να ανασυνδυαστούν με γλυκερόλη στα επιθηλιακά κύτταρα του εντέρου για να σχηματίσουν τριγλυκερίδια και στη συνέχεια να σχηματίσουν χυλομικρά με απολιποπρωτεΐνες, φωσφολιπίδια και χοληστερόλη και στη συνέχεια να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος μέσω του λεμφικού συστήματος, το οποίο διαρκεί 3 έως 4 ώρες για να ολοκληρωθεί. Επομένως, τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας απορροφώνται γρηγορότερα από τα τριγλυκερίδια μεγάλης αλυσίδας και είναι ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να παρέχει γρήγορα ενέργεια.
3. Γρήγορη παραγωγή ενέργειας
Στο συκώτι και στον μυϊκό ιστό, ο καταβολισμός των λιπαρών οξέων πραγματοποιείται στα μιτοχόνδρια των κυττάρων. Σε αντίθεση με τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας μπορούν να εισέλθουν στα μιτοχόνδρια χωρίς να μεταφερθούν από το σύστημα μεταφοράς L-καρνιτίνης. Με άλλα λόγια, ο καταβολισμός τους δεν περιορίζεται από το σύστημα μεταφοράς L-καρνιτίνης.
Ως αποτέλεσμα, τα λιπαρά οξέα μεσαίας αλυσίδας είναι πιο ευαίσθητα στην οξείδωση από τα λιπαρά οξέα μεγάλης αλυσίδας και μπορούν να παρέχουν θερμότητα ανά πάσα στιγμή και δεν αποθηκεύονται εύκολα. Επιπλέον, επειδή οι αλυσίδες λιπαρών οξέων μέσης αλυσίδας είναι σχετικά μικρές, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δομικά υλικά για τα λιπώδη κύτταρα πριν από τη μεταβολική αντίδραση επέκτασης της αλυσίδας άνθρακα.