Τι είναι οι ισομαλτο-ολιγοσακχαρίτες;
Ισομάλτο-ολιγοσακχαρίτεςείναι ένα είδος πρεβιοτικού, το οποίο είναι ο παράγοντας πολλαπλασιασμού των ευεργετικών βακτηρίων Bifidobacterium στον ανθρώπινο εντερικό σωλήνα.
Μπορεί να προωθήσει την αναπαραγωγή των bifidobacteria στην ανθρώπινη εντερική οδό, αναστέλλοντας έτσι την ανάπτυξη διαφόρων παθογόνων βακτηρίων και μειώνοντας τη διαφθορά του εντέρου και την παραγωγή τοξινών. Μπορεί να διατηρήσει την ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, να αυξήσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και να προάγει τη λογική απορρόφηση διαφόρων μετάλλων και βιταμινών. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την ανθρώπινη ανοσία και να αποτρέψει ασθένειες όπως ο καρκίνος.
Γιατί οι ισομαλτο-ολιγοσακχαρίτες είναι πρεβιοτικοί;
1. Δεν είναι εύκολο να αφομοιωθεί και να υδρολυθεί από τα πεπτικά ένζυμα του ανθρώπινου σάλιου, του γαστρικού υγρού και του βλεννογόνου του λεπτού εντέρου. Κατευθείαν στο παχύ έντερο, οι θερμίδες είναι εξαιρετικά χαμηλές και πολύ λίγες μετατρέπονται σε λίπος, το οποίο δεν θα προκαλέσει παχυσαρκία.
2. Δεν βασίζεται στην ινσουλίνη, βασικά δεν ανεβάζει το σάκχαρο και τα λιπίδια του αίματος και μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς.
3. Ο ισομαλτο-ολιγοσακχαρίτης είναι ένα μη ζυμώσιμο σάκχαρο και δεν θα χρησιμοποιηθεί από τα βακτήρια της τερηδόνας. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείται ισομαλτοολιγοσακχαρίτης με υπολείμματα ισομαλτόζης μαζί με σακχαρόζη (ισομαλτόζη: σακχαρόζη Μεγαλύτερη ή ίση με 1), μπορεί να αναστείλει έντονα τη σύνθεση της αδιάλυτης γλυκάνης, αποτρέποντας έτσι το σχηματισμό τρυγίας. Ως εκ τούτου, παίζει ρόλο στην πρόληψη της τερηδόνας σε τρόφιμα με βάση τη σακχαρόζη.
4. Είναι ένας δύσπεπτος ολιγοσακχαρίτης που μπορεί να λειτουργήσει ως υδατοδιαλυτή διαιτητική ίνα. Ο ισομαλτοολιγοσακχαρίτης είναι ανώτερος από τις γενικές διαιτητικές ίνες από πολλές απόψεις, με απαλή και απαλή γλυκύτητα, χαμηλή γλυκύτητα και καλή γεύση.
5. Μπορεί να προωθήσει την πέψη και την απορρόφηση των τροφών, να διατηρήσει την κανονική εντερική λειτουργία, να βελτιώσει τη γαστρεντερική χλωρίδα και την καθαρτική δράση.
Πηγές ισομαλτο-ολιγοσακχαριτών;
Η κύρια πρώτη ύλη του ισομαλτοολιγοσακχαρίτη είναι το άμυλο αραβοσίτου. Στη φύση, ο ισομαλτοολιγοσακχαρίτης σπάνια υπάρχει σε ελεύθερη κατάσταση. Ως συστατικό αμυλοπηκτίνης ή πολυσακχαρίτη, υπάρχει σε μικρή ποσότητα σε ορισμένα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως η σάλτσα σόγιας, το κρασί ρυζιού ή το σιρόπι γλυκόζης.