Κάθε χρόνο, 2,6 εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν από υπερλιπιδαιμία στον κόσμο. Οι κυβερνήσεις σε όλο τον κόσμο αποδίδουν μεγάλη σημασία και υποστήριξη στην έρευνα και την ανάπτυξη φαρμάκων που μειώνουν τα λιπίδια του αίματος-και λειτουργικών προσθέτων που μειώνουν τα λιπίδια του αίματος-. Για να αναπτυχθείφυτοστερόλεςμε έντονο υπολιπιδαιμικό αποτέλεσμα εξαγόμενο από φυσικά φυτά, με σύντομη τεχνολογική διαδικασία και αξιόπιστη ασφάλεια. Αυτό προκάλεσε έντονο ενδιαφέρον μεταξύ των μελετητών που ασχολούνται με τη μείωση της χοληστερόλης και αναπτύχθηκε ευρέως και κυκλοφόρησε στην αγορά τη δεκαετία του 1990.
Η ειδοποίηση υγείας που εκδόθηκε από τον FDA των ΗΠΑ αναφέρει ότι η φυτοστερόλη και οι εστέρες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου στεφανιαίας νόσου μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η αμερικανική αγορά φυτοστερόλης αναφέρεται τώρα ότι αξίζει 34 εκατομμύρια ετησίως.
Το 1999, οι φυτοστερόλες άρχισαν να εισέρχονται στην αγορά των ΗΠΑ. Ο FDA επιτρέπει την προσθήκη 20 τοις εκατό κορεσμένων εστέρων φυτοστερόλης σε επικαλύψεις τροφίμων. Η US Lipton Company και η μητρική της εταιρεία Unilever άρχισαν επίσης να λανσάρουν το Takecontrol, το κύριο συστατικό του οποίου είναι οι εστέρες στερόλης που προέρχονται από φυτικά έλαια. Το Takecontrol δεν υδρογονώνεται, η επεξεργασία είναι σχετικά απλή και σχετικά φθηνή.
Η Coca{0}}Cola Beverage Company των Ηνωμένων Πολιτειών άρχισε να εμπορεύεται και να πουλά 100 τοις εκατό προϊόντα χυμού εσπεριδοειδών με φυτοστερόλες που προστέθηκαν τον Δεκέμβριο του 2003. Η American ADM Company αναπτύσσει και παράγει τυπικές φυτοστερόλες με φυτοστερόλες που προέρχονται από σογιέλαιο- τρόφιμα ειδικής προστασίας.
During the Shanghai International Food Additives Exhibition in March 2006, the Health Food Department of Cargill Corporation of the United States launched Coro-Wise phytosterols and phytosterol esters extracted from natural products. This shows that it can be added to beverages, juices, yogurt and other foods. It is allowed on food packaging to use the FDA-regulated claim to "help reduce the risk of coronary heart disease."
Ο βρετανικός όμιλος TESCO κυκλοφόρησε στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου ένα γαλακτοκομικό προϊόν-που μειώνει τη χοληστερόλη τον Φεβρουάριο του 2006, το οποίο περιέχει φυτοστερόλες και εστέρες φυτοστανόλης που εξάγονται από πεύκα.
Επί του παρόντος, η Raisio Group Life Science Company έχει υποκαταστήματα σε περισσότερες από 10 χώρες, συμπεριλαμβανομένων των Ηνωμένων Πολιτειών, της Γαλλίας, της Γερμανίας, του Βελγίου και της Ιταλίας. Εκτός από την RD και τις πωλήσεις, εισάγει επίσης κρυσταλλικές φυτοστερόλες από άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένων φυτοστερόλων που εισάγονται από την Κίνα ως πρώτες ύλες.
Πρόσφατες μελέτες έχουν βρει ότι ορισμένεςφυτοστερόλεςέχουν αντιοξειδωτικές λειτουργίες και συνεργιστικά αποτελέσματα όταν συνδυάζονται με άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά, τα οποία αξίζουν προσοχής και ερευνητικών θεμάτων.