Τι είναι η σκόνη πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας;
Σκόνη πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθαςείναι μια πράσινη ή ανοιχτοπράσινη σκόνη που προέρχεται από τους ώριμους σπόρους της κολοκύθας, ενός φυτού της οικογένειας Cucurbitaceae. Οι σπόροι κολοκύθας είναι πλούσιοι σε λάδι και πρωτεΐνες και η πρωτεΐνη του περιέχει μια ποικιλία από απαραίτητα αμινοξέα. Είναι μια πρώτη ύλη πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας για την παρασκευή πολυπεπτιδίων και μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης.
Διατροφική αξία πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας περιέχει 8 είδη απαραίτητων αμινοξέων και ιστιδίνης που χρειάζονται τα παιδιά. Η περιεκτικότητα σε αμινοξέα υπερβαίνει τα πρότυπα που ορίζονται από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Το ποσοστό απορρόφησης της πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να φτάσει το 88 τοις εκατό -97 τοις εκατό και η φυσιολογική ισχύς είναι 73 τοις εκατό -86 τοις εκατό.
Λειτουργικές ιδιότητες της πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθας
1. Διαλυτότητα
Η διαλυτότητα της πρωτεΐνης είναι μία από τις βασικές φυσικές ιδιότητες των πρωτεϊνών, η οποία θα επηρεάσει άλλες λειτουργικές ιδιότητες και την πρακτική αξία εφαρμογής των πρωτεϊνών. Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας έχει πολύ χαμηλή διαλυτότητα σε άζωτο.
2. Απορρόφηση νερού
Ο ρυθμός απορρόφησης νερού της πρωτεΐνης σχετίζεται στενά με τη διατήρηση της φρεσκάδας και του σχήματος κατά την αποθήκευση των τροφίμων και σχετίζεται επίσης με το ιξώδες των τροφίμων. Η πρωτεΐνη σπόρων κολοκύθας περιέχει πολλές πολικές ομάδες στη ραχοκοκαλιά της πεπτιδικής της αλυσίδας, επομένως έχει ιδιότητες απορρόφησης νερού, κατακράτησης νερού και διόγκωσης.
3. Ιδιότητες gel
Οι ιδιότητες γέλης των πρωτεϊνών ποικίλλουν από πρωτεΐνη σε πρωτεΐνη. Πρωτεΐνες με μεγάλο μοριακό βάρος και υψηλή περιεκτικότητα σε υδρόφοβα αμινοξέα μπορούν να σχηματίσουν συστήματα γέλης υψηλής αντοχής.
Η πρωτεΐνη των σπόρων κολοκύθας έχει υψηλό ιξώδες, πλαστικότητα και ελαστικότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως φορέας νερού, αλλά και για αρωματικές ύλες, σάκχαρα και άλλες ενώσεις, συμβάλλοντας στη διατήρηση της σταθερότητας του σχήματος. Αυτό είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την επεξεργασία τροφίμων.
Εφαρμογές
Σκόνη πρωτεΐνης σπόρων κολοκύθαςμπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ροφήματα πρωτεΐνης, αθλητική διατροφή, ενεργειακές μπάρες, σνακ ή μπισκότα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες, κέικ, χορτοφαγικό κρέας, διατροφικά σέικ, παιδική διατροφή, χορτοφαγική τροφή κ.λπ.
Πιστοποίηση και Πιστοποίηση
Εργοστασιακή Εγκατάσταση
Δημοφιλείς Ετικέτες: κολοκυθόσπορος σε σκόνη πρωτεΐνης, Κίνα, εργοστάσιο, κατασκευαστές, προμηθευτής, παραγωγός, χονδρική, αγορά, τιμή, χύμα, καλύτερο, προς πώληση
