Τι του Φυτοστερολεστέρων ?
Εστέρες φυτοστερολών και φυτοστερόλης γενικά αποτελείται από λιπαρά οξέα που παρασκευάζονται από μετεστεροποίηση ή εστεροποίηση αντίδραση. Από στερόλες και λιπαρά οξέα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τύπου εστέρες φυτοστερολών είναι περισσότερο, είναι δυνατό να αποκτήσετε μια ποικιλία από διαφορετικές φυσικές και χημικές ιδιότητες των εστέρων φυτοστερολών, εστέρων φυτοστερολών είναι τρεις κυρίως β-σιτοστερόλη εστέρα, στιγμαστερόλης εστέρα, καμπεστερόλη εστέρα. Εστέρων φυτοστερολών στο ανθρώπινο σώμα μπορεί να μετατραπεί σε στερόλες και λιπαρά οξέα, έτσι τις φυσιολογικές λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων των φυτοστερολών και μερίδα λιπαρό οξύ έχει δύο φυσιολογικές λειτουργίες, έχει το ίδιο ελεύθερων φυτοστερολών μείωση της ολικής χοληστερόλης πλάσματος και χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών χοληστερόλης αποτέλεσμα, μερικοί τρόποι ακόμα καλύτερα.
Φυτοστερόλες σε κρυσταλλική μορφή τα ακόλουθα δύο προβλήματα στην εφαρμογή, μία κρυσταλλική μορφή στο ανθρώπινο σώμα διαλυτότητα και βιοδιαθεσιμότητα της σχετικά φτωχή, αποτέλεσμα σε υψηλές δόσεις, κατά τη θεραπεία υπερλιπιδαιμία και την επακόλουθη υψηλή φυτοστερόλες υπερλιπιδαιμία, ήτοι αυξήθηκαν σημαντικά οι συγκεντρώσεις στον ορό φυτικών στερολών. Από την άλλη πλευρά, η διαλυτότητα των φυτικών στερολών σε λάδι είναι πολύ μικρή, είναι δύσκολο να εφαρμοστεί σε προϊόντα διατροφής.
Φυτοστερόλες έχει σημαντική μείωση των λιπιδίων συνάρτηση, η οποία έχει επιβεβαιωθεί από πολλές μελέτες. Ωστόσο, οι φυτικές στερόλες δεν διαλύονται στο νερό, διαλυτότητα στη λιπαρή φάση είναι αρκετά περιορισμένη, το μειονέκτημα αυτό περιορίζει την εφαρμογή της. Με τα χρόνια, άτομα προσπάθησαν να φυτοστερόλες τροποποιηθεί για να διευρύνει την γκάμα των εφαρμογών. Στο εξωτερικό άρχισαν να διερευνήσει τρόπους φυτοστερόλες εφαρμογών από τις αρχές της δεκαετίας του 1990, μέσα από εξαγνισμό, τροποποίησης των φυτικών στερολών έχουν αναπτύξει μια ποικιλία προϊόντων. Όπου οι εστεροποιημένα φυτοστερόλες όπως εστέρων φυτοστερολών είναι ένα από τα σημαντικότερα μέσα της τροποποίησης. Εστεροποίηση προϊόν των εστέρων φυτοστερολών ως υπολιπιδαιμικά λειτουργικός παράγοντας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ευρέως σε μαργαρίνη, ελαιογραφία και παγωτό και άλλα προϊόντα, μειώνοντας παράλληλα τη χρήση γαλακτωματοποιητές. Τα περισσότερα τρόφιμα μπορούν να προστεθούν για να βελτιώσουν τη διατροφική αξία των φυτικών στερολών εστέρα, και χωρίς να επηρεαστεί η αρχική υφή των τροφίμων, η οποία επέκτεινε πάρα πολύ το πεδίο εφαρμογής των εστέρων φυτοστερολών.
Για ευκολία σε εφαρμογές επεξεργασίας τροφίμων, απαιτείται μια αλλαγή στη μορφή των φυτικών στερολών χωρίς να επηρεάζει τις φυσιολογικές λειτουργίες των φυτικών στερολών παραδοχή. Ο εστέρας λιπαρού οξέος στερόλης εργοστάσιο πληροί αυτή την απαίτηση, βελτιώνει σε μεγάλο βαθμό το λιποδιαλυτών φυτικών στερολών, που μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα που περιέχουν λάδι. Είναι προϊόντα υδρόλυσης εστέρων φυτοστερολών από παγκρεατική λιπάση ελεύθερης μορφής της χοληστερόλης στερόλης απορροφάται, που είναι η μόνη διαφορά ανάμεσα στερόλες δωρεάν και στερόλη εστέρας στο μεταβολισμό, έχοντας έτσι την ίδια φυσιολογική λειτουργία φυτοστερόλης εστέρα φυτοστερόλες.
Εφαρμογές
Το πρώτο αναφέρεται στην ανάπτυξη των τροφίμων πλούσιων σε εργοστάσιο μυρωδιά του αλκοόλ είναι η μαργαρίνη και, στη συνέχεια, φυτικών στερολών χρησιμοποιούνται ευρέως σε γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα αρτοποιίας, λουκάνικο, φυτικό λάδι, χυμό φρούτων και άλλων τροφίμων. Ολλανδία, Βέλγιο, Βρετανία, Γαλλία, Γερμανία, περίπου το 13% των νοικοκυριών αγορά τροφίμων που περιέχουν φυτικά παραμένουν αλκοόλ εστέρες, όπως για επάλειψη, σάλτσες σαλάτας και προϊόντα γάλακτος και γιαούρτι. Πλούσια σε φυτό στερόλη εστέρας λειτουργικότητα σκούρα σοκολάτα μπαρ δεν μπορεί να μόνο να μειώσει χοληστερόλη επίπεδα για το ανθρώπινο σώμα και θρεπτική και οργανοληπτική δεν θα αλλάξει σημαντικά κατά τους επόμενους πέντε μήνες της αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το τηγάνισμα λίπη σιτοστερόλη, μπορούν να εμποδίσουν την πολυμερισμός των τριγλυκεριδίων, έπαιξε ένα καλό αντιοξειδωτικό. Προσθέστε ένα ορισμένο ποσό των φυτών παραμένουν αλκοόλ επίχρισμα τυρί, λιωμένο τυρί φύση της οργανωτικής δομής, διάτμηση και ιξώδες, κλπ έχουν βελτιωθεί σημαντικά. Φυτά παραμένουν αλκοόλ και ένα λιπαρό οξύ με τη μορφή εστέρων φυτοστερολών, έχει προστεθεί μια ποικιλία από ποτά ως μια νέα κατηγορία λειτουργικά ροφήματα, όπως με χαμηλότερη χοληστερόλη ορού λειτουργικής πρωτεΐνης ποτά. Προς το παρόν, εκτός από την Κίνα Yiba εστέρες φυτοστερολών και φυτοστερολών ως νέα ύλη τροφίμων, σχεδόν 20 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, των Ηνωμένων Πολιτειών και Βραζιλία θα ισχύει και εντός του εύρους των τροφίμων.
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας. Σας περιμένουμε για την απάντησή σας!
Τηλ: + 86-29-6265 1717