Η σκόνη φρούτων και λαχανικών παρασκευάζεται από χυμό, πολτό και φρούτα φρούτων και λαχανικών, τα οποία αφυδατώνονται και στη συνέχεια γίνονται σκόνη ή κόκκοι. Διατηρεί όλη ή μέρος της γεύσης, των φυτικών ινών, του χρώματος, της θρεπτικής αξίας και άλλων συστατικών των φρούτων και των λαχανικών, και γίνεται ένα υγιεινό συστατικό για τη γεύση και τη γεύση των τροφίμων.
Η σκόνη φρούτων και λαχανικών μπορεί να χωριστεί σε: σκόνη φρούτων και λαχανικών στερεών ποτών, σκόνη φρούτων και λαχανικών πρώτης ύλης, σκόνη φρούτων και λαχανικών αμύλου, σκόνη φρούτων και λαχανικών στιγμιαίας χρήσης και σκόνη φρούτων και λαχανικών καρυκευμάτων.
Πλεονεκτήματα της σκόνης φρούτων και λαχανικών
1. Καλή σταθερότητα
Η περιεκτικότητα σε υγρασία της σκόνης φρούτων και λαχανικών είναι γενικά μικρότερη από 7%, γεγονός που μπορεί να αναστείλει αποτελεσματικά την αναπαραγωγή μικροοργανισμών και να μειώσει τη δραστηριότητα των ενζύμων στα φρούτα και τα λαχανικά.
2. Χαμηλό κόστος μεταφοράς
Μετά την ξήρανση και τη σκόνη, ο όγκος των φρούτων και των λαχανικών μειώνεται, το βάρος μειώνεται και εξοικονομούνται υλικά συσκευασίας, γεγονός που μειώνει επίσης σημαντικά το κόστος μεταφοράς.
3. Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Η επεξεργασμένη σκόνη φρούτων και λαχανικών διατηρεί βασικά τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των αρχικών φρούτων και λαχανικών και κάνει ορισμένα θρεπτικά και λειτουργικά συστατικά πιο ευνοϊκά για την πέψη και την απορρόφηση.
4. Αποτελεσματική και ολοκληρωμένη αξιοποίηση των πόρων
Δεν υπάρχουν απαιτήσεις για το μέγεθος και το σχήμα των πρώτων υλών, ενώ ακόμη και η φλούδα και ο πυρήνας ορισμένων φρούτων και λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποτελεσματικά.
5. Πλούσια ποικιλία προϊόντων
Η ένωση είναι μια πολυλειτουργική διατροφική σκόνη, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή θρεπτικών μασώμενων δισκίων ή να προστεθεί ως συστατικό σε άλλα τρόφιμα, και επίσης βελτιώνει το χρώμα, τη γεύση και τη διατροφή των τροφίμων.
Τεχνολογία επεξεργασίας σκόνης φρούτων και λαχανικών
1. Τεχνολογία εξαιρετικά λεπτής λείανσης
Γενικά αναφέρεται στην επεξεργασία εξαιρετικά λεπτών σκονών 0.1-10μm και στην αντίστοιχη τεχνολογία ταξινόμησης. Το μέγεθος σωματιδίων των σωματιδίων του προϊόντος είναι εξαιρετικά μικρό, η ειδική επιφάνεια αυξάνεται δραματικά και ο ρυθμός θραύσης του κυτταρικού τοιχώματος βελτιώνεται, βελτιώνοντας έτσι τις φυσικές και χημικές ιδιότητες του υλικού (διασπορά, προσρόφηση, διαλυτότητα, χημική δραστηριότητα, βιολογική δραστηριότητα, κ.λπ.), επεκτείνοντας το εύρος εφαρμογής του υλικού και ενισχύοντας το αποτέλεσμα χρήσης του υλικού.
2. Τεχνολογία βιοενζυματικής υδρόλυσης
Για φρέσκα φρούτα, λαχανικά και μύκητες, η βιοενζυματική υδρόλυση χρησιμοποιείται μετά από σύνθλιψη για να σπάσει το κυτταρικό τοίχωμα και να διαλυθούν τα θρεπτικά συστατικά.
3. Ξήρανση υπό κενό κατάψυξης
Η τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη κενού είναι μια νέα μέθοδος ξήρανσης που παγώνει το υλικό που περιέχει νερό σε στερεό, χρησιμοποιεί τις βιοχημικές ιδιότητες του νερού σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας και χαμηλής πίεσης και αφυδατώνει το υλικό σε χαμηλή θερμοκρασία για να επιτευχθεί ξήρανση. Έχει τα πλεονεκτήματα της πρόληψης δυσμενών χημικών και βιοχημικών αλλαγών και μικρή απώλεια γεύσης, αρώματος και θρεπτικής αξίας.
4. Τεχνολογία ξήρανσης με ψεκασμό
Η ξήρανση με ψεκασμό χρησιμοποιείται για την παραγωγή σκόνης. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι υγρά υλικά που μοιάζουν με σάλτσα, γεγονός που αποφεύγει το πρόβλημα της δύσκολης επεξεργασίας και καλουπώματος. Η διαδικασία ξήρανσης ολοκληρώνεται άμεσα (σε λίγα δευτερόλεπτα) σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 100 βαθμούς. Το χρώμα, το άρωμα, η γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των γενικών φρούτων μπορούν να προστατεύονται καλά. Αυτή τη στιγμή είναι η καλύτερη μέθοδος για την παραγωγή σκόνης φρούτων και λαχανικών.
5. Τεχνολογία φουσκώματος διαφοράς πίεσης χαμηλής θερμοκρασίας
Η τεχνολογία ξήρανσης φουσκώματος με διαφορά πίεσης μεταβλητής θερμοκρασίας είναι μια τεχνολογία συνδυασμένης ξήρανσης που βασίζεται στο στέγνωμα με ζεστό αέρα, το στέγνωμα με διαστολή κενό, κ.λπ. μπορεί να παράγει προϊόντα παρόμοια με αυτά που υποβάλλονται σε επεξεργασία με λυοφιλοποίηση. Είναι μια νέα, φιλική προς το περιβάλλον και εξοικονόμηση ενέργειας τεχνολογία ξήρανσης φουσκώματος.
6. Τεχνολογία εξώθησης βιδών
Ο σκοπός της μεταφοράς, συμπίεσης, σύνθλιψης, ανάμειξης, διόγκωσης και πολυμερισμού επιτυγχάνεται μέσω της τριβής, της εξώθησης και της τήξης της βίδας και του κυλίνδρου στο υλικό.
7. Τεχνολογία μικροκυμάτων/κενού
Συνδυάζει τεχνολογίες ξήρανσης σε φούρνο μικροκυμάτων και ξήρανσης υπό κενό. Επιταχύνει τον ρυθμό απώλειας νερού σε χαμηλές θερμοκρασίες και είναι κατάλληλο για ευαίσθητες στη θερμότητα ουσίες, όπως φυτική σκόνη, σκόνη κρόκου αυγού και αφυδατωμένα σταφύλια.
Εφαρμογή σκόνης φρούτων και λαχανικών στα τρόφιμα
Η σκόνη φρούτων και λαχανικών μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορους τομείς της επεξεργασίας τροφίμων, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση του θρεπτικού περιεχομένου των προϊόντων, στη βελτίωση του χρώματος και της γεύσης των προϊόντων και στον εμπλουτισμό της ποικιλίας των προϊόντων.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κυρίως για: προϊόντα ζυμαρικών, όπως η προσθήκη σκόνης καρότου στα νουντλς για την παρασκευή νουντλς καρότου. φουσκωμένα τρόφιμα, όπως η χρήση ντομάτας σε σκόνη ως καρύκευμα για φουσκωμένα τρόφιμα. προϊόντα κρέατος, όπως η προσθήκη φυτικής σκόνης σε λουκάνικο ζαμπόν. γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως η προσθήκη διαφόρων φρούτων και λαχανικών σε σκόνη σε γαλακτοκομικά προϊόντα. προϊόντα καραμέλας, προσθέτοντας σκόνη μήλου και σκόνη φράουλας κατά την επεξεργασία της καραμέλας. ψημένα προϊόντα, όπως η προσθήκη σκόνης κρεμμυδιού και ντομάτας σε σκόνη κατά την επεξεργασία μπισκότων.
Η χρήση σκόνης φρούτων και λαχανικών για την παρασκευή ποτών δεν επηρεάζει τη γεύση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Η σκόνη φρούτων μπορεί να μετατραπεί σε κρασί φρούτων και ξύδι φρούτων μέσω ζύμωσης, ανάμειξης και φιλτραρίσματος.
Οι καραμέλες, τα κέικ, τα μπισκότα, το ψωμί και πολλά άλλα τρόφιμα μπορούν να προσθέσουν μια ορισμένη αναλογία σκόνης φρούτων και λαχανικών κατά τη διαδικασία παραγωγής, η οποία μπορεί να βελτιώσει τη διατροφική δομή των προϊόντων και να κάνει τα προϊόντα καλύτερα σε χρώμα, άρωμα και γεύση.
Η σκόνη φρούτων και λαχανικών περιέχει χρωστικές ουσίες, πηκτίνη, τανίνες και άλλα συστατικά. Ορισμένα συγκεκριμένα φρούτα και λαχανικά περιέχουν επίσης φαρμακευτικά συστατικά και πολύτιμα υποπροϊόντα μπορούν να εξαχθούν από αυτά μέσω βιοχημικών οδών.
Ο χυμός φρούτων και λαχανικών είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Μετά από κατάλληλη επεξεργασία, η κυκλοδεξτρίνη και άλλες ουσίες προστίθενται για την αποτελεσματική ενθυλάκωση και προστασία των περισσότερων από τα θρεπτικά συστατικά του χυμού φρούτων και λαχανικών. Ταυτόχρονα, ορισμένα θρεπτικά συστατικά ενισχύονται, ομογενοποιούνται και ξηραίνονται σε κενό για να ληφθεί θρεπτική σκόνη φρούτων και λαχανικών.
Η προσθήκη σκόνης φρούτων και λαχανικών στα τρόφιμα για βρέφη και ηλικιωμένους μπορεί να συμπληρώσει βιταμίνες και διαιτητικές ίνες για να εξισορροπήσει τη διατροφή.
Η HSF είναι επαγγελματίας προμηθευτής σκόνης φρούτων και λαχανικών. Διαθέτουμε επαγγελματικά προσόντα και άριστη ποιότητα.
Για περισσότερες λεπτομέρειες, επικοινωνήστε μαζί μας:
E-mail:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900