Καλώς ήρθατε στο HSF Biotech ~~
Η λειτουργία και η Εφαρμογή της φερουλικό οξύ
Φερουλικό οξύ είναι ένα φαινολικό οξύ που βρίσκεται συνήθως στα φυτά. Είναι σπάνια βρίσκονται σε ελεύθερη μορφή στα φυτά. Είναι συνδέεται κυρίως με ολιγοσακχαρίτες, πολυαμίνες, λιπίδια και πολυσακχαρίτες. Έχει πολλές λειτουργίες για την υγεία, όπως σάρωσης ελευθέρων ριζών, αντι-θρόμβωση, αντι-βακτηριακή αντι-φλεγμονώδη, καταστολής όγκων, την πρόληψη και θεραπεία της υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων και να ενισχύσει την κινητικότητα του σπέρματος. Τοξικότητα φερουλικό οξύ είναι χαμηλή, εύκολο για ανθρώπινο μεταβολισμό, τη χρήση του όλο και ευρύτερα. Φερουλικό οξύ στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται κυρίως για την προετοιμασία των φυσικών βανιλλίνη, αντιοξειδωτικά, συντηρητικά, παράγοντες διασυνδέσεως και των ενισχυτών επιδόσεων, φερουλικό οξύ μπορεί να ληφθεί μέσω χημικής σύνθεσης και εκχύλιση.
Η χημική ονομασία της φερουλικό οξύ είναι 4-υδροξυ-3-μεθοξυκινναμωμικού οξέος, το οποίο είναι ένα είδος φαινολικού οξέος που βρίσκονται συνήθως στα φυτά. Αποτελείται κυρίως από πολυσακχαρίτες κυτταρικού τοιχώματος και της λιγνίνης, η οποία αποτελεί μέρος του κυτταρικού τοιχώματος. Chuanxiong, φερουλικό και άλλα δραστικά συστατικά της κινεζικής ιατρικής. Έχει πολλά μοναδικά χαρακτηριστικά, και χαμηλή τοξικότητα, αρσενικό LD50 είναι 2445mg / kg, θηλυκοί αρουραίοι LD50 είναι 2113mg / kg.
Επί του παρόντος, φερουλικό οξύ στην ιατρική, τα τρόφιμα, τα καλλυντικά και άλλα πεδία όλο και πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο, το άρθρο αυτό επικεντρώνεται στη λειτουργία της φερουλικό οξύ και η εφαρμογή της στη βιομηχανία τροφίμων. 1 λειτουργία του φερουλικού οξέος 1.1 αντιοξειδωτικό ζωής του σώματος θα είναι πάντα υποφέρουν από ενδογενή ή εξωγενή αντιδραστικά είδη οξυγόνου της εισβολής, επάγοντας έτσι μία σειρά από ασθένειες, όπως η αθηροσκλήρωση, ο καρκίνος, καταρράκτη, ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς. Έτσι, αντι-οξειδωτική βλάβη είναι το κλειδί για την πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών αυτών. Μελέτες έχουν δείξει ότι το φερουλικό οξύ έχει καλή αντιοξειδωτική δράση, υπεροξείδιο του υδρογόνου, υπεροξειδίου ελεύθερες ρίζες, ρίζες υδροξυλίου, το νιτρικό υπεροξείδιο έχει μια ισχυρή επίδραση σάρωσης [3]. Φερουλικό οξύ δεν μπορεί μόνο σβέση τις ελεύθερες ρίζες, αλλά επίσης να ρυθμίζει τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, αναστέλλουν την παραγωγή των ελεύθερων ενζύμων ρίζας, και την προώθηση της ελεύθερης ρίζας παραγωγή ενζύμου σάρωσης. Kayahara, κλπ και Kawabata και άλλες εκθέσεις, φερουλικό οξύ μπορεί να αυξήσει σημαντικά την γλουταθειόνη S-τρανσφεράση και δραστικότητα κινόνης αναγωγάσης, η αναστολή της δραστικότητας τυροσινάσης, και φωσφατιδυλαιθανολαμίνης μεμβράνης συνδυάζονται για να προστατεύσουν την μεμβράνη από τις ελεύθερες ρίζες της εισβολής. 1.2 αντιθρομβωτικές φερουλικό νατρίου μπορούν να αναστέλλουν τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, η αναστολή της σεροτονίνης, θρομβοξάνης (ΤΧΑ2) -όπως απελευθέρωση ουσία, επιλεκτικής αναστολής της δραστηριότητας συνθετάσης ΤΧΑ2, η προστακυκλίνη (PGI2) αναλογία / ΤΧΑ2 αυξήθηκε, το οποίο έχει αντι-θρόμβωση. Φερουλικό οξύ αναστέλλει την απελευθέρωση της θρομβοξάνης με αναστολή εκλεκτικώς θρομβοξάνης συνθάσης, ανταγωνισμό θρομβοξάνης και αναστολής της φωσφολιπάσης Α2 (PLA2) για την πρόληψη αραχιδονικό οξύ από αποσύνδεση μέσω των παρακάτω μηχανισμών: Με αυτόν τον τρόπο εμποδίζουν την παραγωγή της ΤΧΑ2 και τα παρόμοια. Η αναστολή της συσσωμάτωσης αιμοπεταλίων από φερουλικό οξύ συνδέεται επίσης με την ικανότητά του να αυξήσει τα επίπεδα c-ΑΜΡ και να αναστέλλουν τη δράση της φωσφοδιεστεράσης. 1.3 υπολιπιδαιμική δράση του φερουλικού οξέος μπορεί συναγωνιστικά αναστέλλουν την ήπαρ δραστηριότητας αφυδρογονάσης οξαλικού οξέος-5-πυροφωσφορικό, αναστέλλουν τη σύνθεση της χοληστερόλης του ήπατος, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της μείωση των λιπιδίων του αίματος. 1.4 πρόληψη και τη θεραπεία της στεφανιαίας νόσου φερουλικό οξύ μπορεί να μειώσει μυοκαρδιακή ισχαιμία και την κατανάλωση οξυγόνου, έχει χρησιμοποιηθεί σε κλινική θεραπεία της στεφανιαίας νόσου, στηθάγχης. Η κύρια αιτία της στεφανιαίας νόσου, η πιο βασική αιτία της αθηροσκλήρωσης. Η αιτία της αθηροσκλήρωσης είναι η οξείδωση των λιπιδίων με ελεύθερες ρίζες. Λιπιδικά προϊόντα οξείδωσης της μηλονοδιαλδεϋδης και λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας παραγωγή κυτταροτοξικών επιδράσεων της μηλονοδιαλδεϋδης - χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεϊνών, κυρίως μέσω των ακόλουθων τρεις τρόποι για να οδηγήσουν σε αθηροσκλήρυνση [5]: ① μηλονοδιαλδεϋδης - λιπίδια χαμηλής πυκνότητας πρωτεΐνη είναι μονοπύρηνα φαγοκυττάρωση, την ενδοκυτταρική χοληστερόλης διαταραχές του μεταβολισμού, με αποτέλεσμα τη συσσώρευση της χοληστερόλης, του σχηματισμού αφρωδών κυττάρων. ② μηλονοδιαλδεϋδης - χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη στην ενδοθηλιακή κυτταρόπλασμα των κενοτοπιώδη εκφύλιση, ορογόνο συρρίκνωση, οδηγώντας σε κυτταρικό βλάβη και θάνατο. Αγγειακή βλάβη των ενδοθηλιακών κυττάρων, τα φυσιολογικά αιμοφόρα αγγεία από τα αντι-θρομβωτική επιδράσεις της βλάβης, την πρόσφυση των αιμοπεταλίων στο τραυματισμό, συσσωμάτωση και απελευθέρωση του κυτταροπλάσματος των δραστικών ουσιών, θρόμβωση, πάχυνση του έσω χιτώνος, λιπίδιο διήθηση, προώθηση αρτηριακή χυλό αρέσει σκλήρυνση σχηματισμό. ③ αναστολή της παραγωγής προστακυκλίνης, προκαλώντας ΤΧΑ2 αυξημένη. ΤΧΑ2 μέσω της αναστολής της αδενυλικής κυκλάσης, των αιμοπεταλίων και του αγγειακού τοιχώματος των λείων μυών κυκλικής μονοφωσφορικής αδενοσίνης (cAMP) αναγωγή, ή ως ένα Ca2 + φορέα προωθούν άμεσα εισροή Ca2 + και σφιχτό Ca2 σύστημα σωλήνα + απελευθερώσει, προωθώντας έτσι τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων και η τοπική αγγειοσύσπαση, αυξημένη βλάβη των ενδοθηλιακών κυττάρων. Η προσταγλανδίνη μπορεί να διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, περιορίζοντας τη συσσώρευση των αιμοπεταλίων και την προστασία κατεστραμμένα ενδοθηλιακά κύτταρα. Φερουλικό οξύ με αναστολή της οξείδωσης των λιπιδίων, μειώνοντας τα επίπεδα της χοληστερόλης στον ορό και αντι-θρομβωτική επίδραση της πρόληψης και αντιμετώπιση της αθηροσκλήρωσης, θεραπεύοντας έτσι στεφανιαία καρδιακή νόσο [5]. 1.5 αντι-βακτηριακή αντιφλεγμονώδη
2 φερουλικό οξύ για το κρύο ιού, αναπνευστικού συγκυτιακού ιού (RSV) και ο ιός του AIDS έχουν σημαντική ανασταλτική δράση. Hirabayashi και άλλα μακροφάγων ποντικού RAW264.7 μολυνθεί με τον ιό της γρίπης και διαπίστωσε ότι η χρήση των φερουλικό οξύ και θεραπεία φερουλικό οξύ, την παραγωγή της ιντερφερόνης-8 μειώθηκαν κατά 43% και 56%, ίη νίνο πειράματα βρήκαν επίσης τις ίδιες τάσεις [6] . Η ίδια κυτταρική γραμμή χρησιμοποιήθηκε για να παρατηρηθεί το αποτέλεσμα των φερουλικό οξύ επί των φλεγμονωδών παραγωγής RSV-επαγόμενη πρωτεΐνη-2. Φερουλικού οξέος βρέθηκε να μειώνει σημαντικά την παραγωγή αυτής της πρωτεΐνης. Το ανασταλτικό αποτέλεσμα των φερουλικό οξύ και παράγωγα αυτού σχετικά με τον ιό του AIDS είναι ένας δυνητικός χημειοθεραπευτικού παράγοντα καθιστά [7]. Ο μηχανισμός της αναστολής του φερουλικού οξέος επί του ιού μπορεί επίσης να σχετίζεται με την αναστολή της δραστικότητας οξειδάσης ξανθίνης, επειδή το ένζυμο και έναν αριθμό φλεγμονωδών ασθενειών είναι στενά συνδεδεμένες. Φερουλικό οξύ για την αναστολή των βακτηριδίων έδειξαν μια πιο ευρέος φάσματος, έχει βρεθεί ότι το φερουλικό οξύ μπορεί να αναστείλει την Shigella sonnei, Klebsiella pneumoniae, Enterobacter, Escherichia coli, Citrobacter, Pseudomonas aeruginosa που προκαλούνται Παθογόνα βακτήρια, και 11 είδη μικροβίων που προκαλούν αλλοίωση των τροφίμων [4]. Φερουλικό οξύ στα βακτήρια Ν-ακετυλοτρανσφεράσης έχει μια ισχυρή ανασταλτική επίδραση, που μπορεί να είναι ο κύριος λόγος για την αντιβακτηριακή δράση του. 1.6 Anti-μεταλλαξιογόνες και αντικαρκινικά αποτελέσματα Kawabata et al. Επαγόμενη ένα καρκίνο του παχέος εντέρου σε αρουραίους F334 χρησιμοποιώντας αζωμεθίνης (ΑΟΜ), και βρέθηκε ότι ο αριθμός των μη φυσιολογικών βλαβών που τροφοδοτείται με 500 mg / kg του φερουλικού οξέος μειώθηκαν κατά 27% [8]. Πρόσφατα, οι εκθέσεις σχετικά με την αναστολή της φερουλικό οξύ και τα παράγωγά του για τον καρκίνο του παχέος εντέρου, του καρκίνου του ορθού και καρκίνο της γλώσσας αυξάνεται. Kawabata και έτσι ώστε η αντικαρκινική δραστικότητα του φερουλικού οξέος και η ενεργοποίηση του ενζύμων αποτοξίνωσης, όπως δ-τρανσφεράση γλουταθειόνης, κινόνης δραστηριότητα αναγωγάσης [8]. Εκτός από τις λειτουργίες που περιγράφονται παραπάνω, η φερουλικό οξύ έχει επίσης την ανοσοποιητική ρύθμιση, βελτίωση κινητικότητα του σπέρματος, θεραπεία της ανδρικής υπογονιμότητας και την απομάκρυνση των νιτρωδών και άλλων επιδράσεων [4]. 2 Τρόφιμα φερουλικό οξύ και οι μεταβολίτες της στην φερουλικού οξέος σε τρεις καταστάσεις: υδατοδιαλυτό, λιποδιαλυτό και δεσμευμένη κατάσταση. Φερουλικό οξύ, το οποίο διαλύεται στο κυτταρόπλασμα των φυτών, συνδέεται με κάποια μικρά μόρια (μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, πολυαμίνες, κλπ) σε αυτήν την κατάσταση. Λιποδιαλυτές κατάσταση αναφέρεται στην φερουλικό οξύ και ορισμένες λιποδιαλυτές ουσίες (στερόλες, κλπ), όπως oryzanol, κυρίως με το στρώμα κεριού επιφάνεια του φυτού. Bound κατάσταση αναφέρεται σε φερουλικό οξύ με τη μορφή των εστέρων ή των αιθέρων με υλικό κυτταρικού τοιχώματος φυτού (πολυσακχαρίτη, πρωτεΐνη και λιγνίνη) δέσμευσης. Τα σύμπλοκα διαλυτά φερουλικό οξύ υδατοδιαλυτά και το λίπος που απορροφάται εύκολα από το λεπτό έντερο του ανθρώπινου σώματος και ποντίκια μέσω του αίματος στο νεφρό, ήπαρ, πνεύμονα, σπλήνα και το σώμα, σύντομα θα μεταβολίζεται από τα ούρα, δεν θα συσσωρεύονται στο σώμα, αλλά πολύ λίγα αποβάλλεται από τα κόπρανα [9]. Στην πραγματικότητα, ελεύθερο φερουλικό οξύ απορροφάται από το σώμα, δεν βρίσκονται σε ελεύθερη κατάσταση, αλλά να γλυκοζίτες, γλυκοζινολικών και κατάσταση μεθυλεστέρα, και τελικά είχε μεταβολίζεται σε φαινυλοπροπιονικό οξύ, κινναμοϋλο γλυκίνη και άλλες ενώσεις [10]. Το μεγαλύτερο μέρος του φερουλικού οξέος σε φυτά σε ένα δεσμευμένο μέλος υπάρχει, οι άνθρωποι και τα ζώα δεν μπορούν να απορροφήσουν άμεσα όπως φερουλικό οξύ, αλλά πρέπει να βασίζονται στη μικροβιακή παραγωγή εστεράσης στο κόλον του φερουλικού οξέος ελεύθερου [11]. 3 Παρασκευή του φερουλικού φερουλικό οξύ οξύ μπορεί να ληφθεί μέσω χημικής σύνθεσης και εκχύλιση από φυτικά υλικά. 3.1 χημική σύνθεση των φερουλικό οξύ και περισσότερο χημική σύνθεση της βανιλλίνης και μηλονικού οξέος ως πρώτες ύλες για να άνυδρης πυριδίνης ως διαλύτη, πιπεριδίνη ως καταλύτης, που λαμβάνεται με αντίδραση συμπύκνωσης. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος πάσχει από ένα σημαντικό μειονέκτημα επειδή η φερουλικό οξύ που λαμβάνεται είναι ένα μείγμα cis και trans-φερουλικό οξύ και διαθέτει ένα μακρό χρόνο αντιδράσεως (έως 3 εβδομάδες), μία μεγάλη ποσότητα διαλύτη και μια χαμηλή απόδοση [12] . 3.2 Εκχύλιση από φυτά μπορούν να ληφθούν φερουλικού οξέος από φυτά μέσω τριών οδών: μία από φερουλικό οξύ και ορισμένα μικρά μόρια που λαμβάνονται από το συνδυασμό, η δεύτερη λαμβάνεται από το τοίχωμα του φυτικού κυττάρου, η τρίτη λαμβάνεται με καλλιέργεια ιστού. Ρύζι εκχύλισμα πίτουρο αλκοόλη περιέχει μια ποικιλία στερολών και τερπενοειδή εστέρες φερουλικό οξύ, εκ των οποίων το πιο χαρακτηριστικό υλικό είναι γ-oryzanol, λογαριασμοί έλαιο πιτύρων ρυζιού για 1,5% έως 2,8%. Επί του παρόντος, η μέθοδος βιομηχανοποίησης για την παραγωγή υψηλής καθαρότητας trans-φερουλικό οξύ είναι να υδρολυθεί oryzanol στην θερμοκρασία των 90-100 ℃ με υδροξείδιο του νατρίου ή υδροξείδιο του καλίου επί 8 ώρες, στη συνέχεια οξινίστε την τιμή του ρΗ με θειικό οξύ για να καθιζάνει φερουλικό οξύ. Φυτικών κυττάρων τοιχώματος είναι η πιο σημαντική πηγή φερουλικό οξύ. Μελέτες έχουν δείξει ότι εστεράσες του φερουλικού οξέος που παράγεται από βάσεις και τα μικρόβια μπορούν να απελευθερώσουν φερουλικό οξύ δεσμευμένο στο κυτταρικό τοίχωμα. Γενικά πιστεύεται ότι η χρήση του 4% υδροξειδίου του νατρίου σε συνθήκες αζώτου σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες μετά την απελευθέρωση όλων των φερουλικού οξέος στο κυτταρικό τοίχωμα. Δεδομένου ότι η μέθοδος της αλκαλικής υδρόλυσης πήρε πάρα πολύ καιρό, η μέθοδος περιορίζεται στην ανάλυση των φερουλικού οξέος στο υλικό του κυτταρικού τοιχώματος. Πιο πρόσφατα, βρήκαμε ότι 0.5% υδροξείδιο του νατρίου μπορεί να ελευθερώσει το μεγαλύτερο μέρος του φερουλικού οξέος στο πίτουρο σιταριού σε σύντομο χρονικό διάστημα με την αύξηση της θερμοκρασίας εκχύλισης και προσθήκη του κατάλληλου προστατευτικού παράγοντα [13] Αίτηση παρέχει τη δυνατότητα. Εστεράση του φερουλικού οξέος (EC3.1.1.1) αναφέρεται στην φερουλικό οξύ μεθυλ εστέρα, ολιγοσακχαρίτη φερουλικό οξύ και πολυσακχαρίτη φερουλικό οξύ φερουλικό οξύ σε ένα ελεύθερο ένζυμο [14]. Μύκητες, βακτήρια και ζύμες μπορεί να εκκρίνουν εστεράση του φερουλικού οξέος. Δεδομένου ότι οι μικροοργανισμοί στην έκκριση του εστεράση του φερουλικού οξέος που εκκρίνεται επίσης μια σειρά από αποικοδόμησης συστήματος φερουλικό οξύ ενζύμου, δεν έχει ακόμη αρχίσει η τρέχουσα χρήση μικροοργανισμών απευθείας πάνω στο υλικό του κυτταρικού τοιχώματος όπως η βαγάσση, πίτουρο σιταριού και άλλων παρασκευή φερουλικό οξύ το επίπεδο της βιομηχανικής παραγωγής, αλλά και στο Αφγανιστάν Wei έρευνα οξέος εστεράσης έχει πραγματοποιήσει κάποια εποικοδομητική εργασία. Κατ 'αρχάς, θα προβληθεί μια σειρά από μικροοργανισμούς που μπορούν να εκκρίνουν αποτελεσματικά εστεράσης φερουλικό οξύ. Δεύτερον, τα χαρακτηριστικά ενζύμου του ενζύμου μελετήθηκαν σε λεπτομέρεια, όπως ένζυμο δομή, βέλτιστη θερμοκρασία, βέλτιστη τιμή ρΗ και η σταθερότητα του ενζύμου. Άλλοι παράγοντες? Τρίτον, η συνεργιστική δράση των εστεράσης του φερουλικού οξέος και κάποιου πολυσακχαρίτη ενζύμων αποικοδόμησης συζητήθηκε? τέταρτον, οι παράγοντες που επηρεάζουν την παραγωγή ενζύμου και την μέθοδο βιομηχανικής διαχωρισμού συζητήθηκαν. Στο μέλλον, αν μπορούμε να βελτιστοποιήσει τη διαδικασία της μικροβιακής παραγωγή ενζύμων για περισσότερη έρευνα, μπορεί να προωθήσει την ενζυμική παρασκευή φερουλικό οξύ βιομηχανικής παραγωγής. Plant μέθοδος καλλιέργειας ιστού είναι επίσης ένας σημαντικός τρόπος για να ληφθεί το φερουλικό οξύ. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι ιστοκαλλιέργειας ορισμένων φυτών μπορεί να παράγει υψηλότερες αποδόσεις των παραγώγων φερουλικό οξύ. Όπως τα ζαχαρότευτλα, καλαμπόκι κυτταρική καλλιέργεια εναιωρήματος μπορούν να ληφθούν υδατοδιαλυτά εστέρας γλυκόζης φερουλικό οξύ, φερουλικό οξύ
3 εστέρες σακχαρόζης [15], υψηλής περιεκτικότητας σε 20.0μmol / g κάλου (ξηρό βάρος). Φερουλικό οξύ που παράγεται από την καλλιέργεια του ιστού του Ajuga chinensis ήταν υψηλότερη, φθάνοντας 150mg / L μέσου καλλιέργειας, και οι περισσότεροι από αυτούς ήταν ελεύθεροι φερουλικό οξύ [16]. Ορατό καλλιέργειας ιστού είναι επίσης η παραγωγή φυσικών trans-φερουλικό οξύ είναι ένας σημαντικός τρόπος. 4 φερουλικό οξύ φερουλικό οξύ εκτός από την ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως, ορισμένες χώρες έχουν εγκριθεί ως πρόσθετο τροφίμων. Η Ιαπωνία επέτρεψε αντιοξειδωτικά τρόφιμα, οι Ηνωμένες Πολιτείες και ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες επιτρέπεται να χρησιμοποιούν μια σειρά από φερουλικό οξύ που περιέχει υψηλή βότανα, καφέ, Xianglan Lan ως αντιοξειδωτικά. Επί του παρόντος, φερουλικό οξύ στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως για τους ακόλουθους σκοπούς. 4.1 Παραγωγή βανιλλίνης βανιλλίνης ως αποτέλεσμα της τιμής πώλησης είναι πολύ υψηλότερη από την σύνθεση της βανιλλίνης, η χρήση των ξένων βιομετασχηματισμό προς φερουλικό οξύ ως πρώτες ύλες για την παραγωγή βανιλλίνη ειδικότερα. Για να συνοψίσουμε κυρίως στις ακόλουθες τρεις τρόπους [17]: Πρώτον, η χρήση των μικροβιακών αποκαρβοξυλάση που παράγεται από αποκαρβοξυλίωση του φερουλικού οξέος για να παραχθεί βανιλλίνη, φερουλικό οξύ ανάγεται στο σχηματισμό διϋδρο φερουλικό οξύ, και έπειτα η σύνθεση βανιλλίνης? Το τρίτο είναι φερουλικό οξύ σε coniferine και στη συνέχεια μετατρέπονται σε βανιλλίνη. Μελέτες έχουν δείξει ότι ορισμένα βακτήρια, μύκητες και ζύμες μπορούν να παράγουν το αντίστοιχο σύστημα ενζύμου σε φερουλικό οξύ σε βανιλλίνη. Ωστόσο, λόγω της τοξικότητας της βανιλίνης σε πολλούς μικροοργανισμούς, η χρήση μικροοργανισμών για την παραγωγή βανιλίνη άμεσα βανιλίνη θα τείνουν να βανιλίνη σε λιγότερο τοξικό βανιλλικό οξύ [17], έτσι ώστε η χρήση των ειδικών ενζύμων για την παραγωγή λιβανιού Lan Su επίδραση είναι πιο επιθυμητή. 4.2 συντηρητικό για τις αντισηπτικές Όπως φερουλικό οξύ με αντιοξειδωτική και αντιβακτηριακή δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων. Ιαπωνία το 1975 που διατηρημένων εσπεριδοειδών φερουλικό οξύ και ως λινέλαιο, σογιέλαιο και αντιοξειδωτικά λαρδί. Ορισμένα αμινοξέα και διπεπτίδια μπορούν να λειτουργήσουν ως συνεργιστικά. Σε σύγκριση με άλλες φαινολικές ενώσεις, φερουλικό οξύ έχει δύο πλεονεκτήματα. Κατ 'αρχάς, αντιοξειδωτική δράση της. Heinonen et αϊ. Συνέκριναν την αντιοξειδωτική δράση των γαλλικό οξύ, γαλλικό προπυλεστέρα, καφεϊκό οξύ, μολόχα εκχύλισμα, δελφινιδίνης, κατεχίνη, επικατεχίνη, ρουτίνη και quercetin σε λεκιθίνη-λιποσώματος Δραστηριότητα σύστημα διαπιστώθηκε ότι το φερουλικό οξύ για υδροϋπεροξειδίου που παράγεται την ισχυρότερη ανασταλτική [18]. Ένα άλλο πλεονέκτημα της φερουλικό οξύ είναι η σταθερότητα του ρΗ του και τη σταθερότητα του ρΗ του είναι σημαντικά ισχυρότερη από χλωρογενικό οξύ, καφεϊκό οξύ και γαλλικό οξύ [19]. Αυτή η ιδιότητα είναι σημαντική για τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία υπό αλκαλικές συνθήκες, όπως εκχύλιση πρωτεΐνης και την οργάνωση, και απολέπιση φρούτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι ορισμένα από τα παράγωγα του φερουλικού οξέος εμφανίζουν ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση από φερουλικό οξύ [20], η οποία παρέχει ένα νέο τρόπο για την σύνθεση της νέας αντιοξειδωτικά. Εκτός από την παρουσίαση ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, η φερουλικό οξύ αντιβακτηριακή δράση είναι επίσης πολύ ισχυρή. Lattanzio et αϊ. Δοκιμάστηκε η αντιμικροβιακή δράση του 12 φαινολικών οξέων εναντίον πέντε μυκήτων (Sclerotinia sclerotiorum, Fusarium oxysporum, Altenaria sp., Botrytis cinerea, Penicillium digitatum) και βρήκαν ότι το φερουλικό οξύ ήταν το πλέον δραστικό [21]. Φερουλικό οξύ σε ζυμομύκητα έχει επίσης μια ισχυρή ανασταλτική επίδραση, αλλά η δραστικότητα είναι μικρότερη από σορβικό κάλιο. 4.3 ως τρόφιμο παράγοντα σταυρωτής σύνδεσης στο τοίχωμα του φυτικού κυττάρου, μόρια πολυσακχαρίτη φερουλικό οξύ μπορεί σταυροειδών δεσμών, προς το παρόν, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν επίσης για να βελτιωθούν οι ιδιότητες του ιξώδους πολυσακχαρίτη και την προετοιμασία της κόλλας τροφίμων, ανέφεραν μεγαλύτερη χρήση της πηκτίνης και Ε γλυκάνης για την παρασκευή ενός πηκτώματος. Εάν φερουλικό οξύ συνδέεται προς τον πολυσακχαρίτη και πρωτεΐνη, ο πολυσακχαρίτης και πρωτεΐνη μπορεί να είναι με σταυροειδείς δεσμούς διά της προσθήκης υπερθειικού αμμωνίου, υπεροξείδιο του υδρογόνου και λακκάση ή υπεροξειδάση για να σχηματίσει ένα πήκτωμα. Παραγωγή, η χρήση των φερουλικό οξύ μπορεί να βελτιώσει την εγκάρσια σύνδεση μερικών πολυσακχαριτών, ιδιαίτερα την εφαρμογή των πολυσακχαριτών χαμηλού μοριακού βάρους. Επειδή φερουλικό οξύ και τα προϊόντα οξείδωσης της μπορεί να αντιδράσει με την πρωτεΐνη τυροσίνη, λυσίνη και κυστεΐνη, έτσι ώστε η διασταυρούμενη σύνδεση της πρωτεΐνης, ως εκ τούτου, στην παρασκευή βρώσιμων φιλμ πρωτεΐνης, φερουλικό οξύ μπορεί να αυξήσει τη μεμβράνη και να μειώσει την διαπερατότητα της μεμβράνης σε υδρατμούς και οξυγόνο [ 22]. Ταυτόχρονα, φερουλικό οξύ μπορεί επίσης να μειώσει την περιεκτικότητα σε ελεύθερο σουλφυδρύλιο στην πρωτεΐνη και να αποφευχθεί η διασταυρούμενη σύνδεση της ομάδας θειόλης στην πρωτεΐνη και την αύξηση της θερμότητας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης Σταθερότητας [23]. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, με το φερουλικό οξύ σε εφαρμογές τροφίμων παρέχουν ένα ευρύτερο πεδίο. 4.4 όσον αφορά την εφαρμογή των αθλητικών αθλητές τροφίμων κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης μπορεί να προκαλέσει οξειδωτική βλάβη στο σώμα, πολλές αθλητικές τροφίμων είναι υποχρεωμένοι να προσθέσετε αντιοξειδωτικά. Φερουλικό οξύ είναι ένας πιθανός αντιοξειδωτικό, και μπορεί να διεγείρει την έκκριση των ορμονών [24], τόσα πολλά ξένα αθλήματα τροφίμων προστίθενται φερουλικό οξύ ή βοτάνων φερουλικό οξύ που περιέχει. Πάνω, η λειτουργία, η φαρμακοκινητική και την εφαρμογή των φερουλικό οξύ εισάγονται για λίγο. Λόγω της χαμηλής τοξικότητας των φερουλικό οξύ και την έγκριση ορισμένων χωρών ως πρόσθετα τροφίμων, η εφαρμογή των φερουλικό οξύ στη βιομηχανία τροφίμων θα έχει ένα λαμπρό μέλλον.
Σας ευχαριστώ για την παρατήρηση σας, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με us.We είναι σε αναμονή για την απάντησή σας!
Τηλ: + 86-29-6265 1717
Email: sales@healthfulbio.com