Τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδαςκαι του ενεργειακού μεταβολισμού. Τα λιπαρά οξέα ταξινομούνται με βάση το μήκος της δομής της ανθρακικής τους αλυσίδας: λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (λιγότερο από ή ίσο με 5 άνθρακες), λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (6-12 άνθρακες) και λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας ( Μεγαλύτερο ή ίσο με 14 άνθρακες). Μπορούν επίσης να κατηγοριοποιηθούν ως κορεσμένα λιπαρά οξέα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα ανάλογα με την παρουσία και τον αριθμό των ακόρεστων δεσμών στη δομή της ανθρακικής αλυσίδας τους.
Τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας με άτομα άνθρακα μεγαλύτερα από 12 είναι η κύρια πηγή πρόσληψης λίπους από τη διατροφή, ενώ τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας με άτομα άνθρακα μεταξύ 6 και 12 καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας διαφέρουν σημαντικά από τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας όσον αφορά τις φυσικές ιδιότητες, την πέψη και την απορρόφηση και τον μεταβολισμό στο σώμα.
Τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCFA) είναι λιπαρά οξέα που αποτελούνται από 6-12 άτομα άνθρακα που είναι σχετικά σπάνια στη φύση. Προέρχονται κυρίως από πηγές όπως το φοινικέλαιο, το λάδι καρύδας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους, που αποτελούνται κυρίως από οκτανοϊκό οξύ (C8H6O2) και δεκανοϊκό οξύ (C0H20O2). Το MCFA υπάρχει με τη μορφή τριγλυκεριδίων, γνωστών ως MCT, στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, το λάδι καρύδας περιέχει περίπου 14% και το φοινικέλαιο περιέχει περίπου7% MCT, ενώ το αγελαδινό και το μητρικό γάλα περιέχουν 1%-3%.
Φυσικές ιδιότητες του MCT
Το MCT αποτελείται μόνο από κορεσμένα λιπαρά οξέα, έχει χαμηλό σημείο τήξης, καλή σταθερότητα και δεν οξειδώνεται εύκολα. Το MCT είναι ένα άχρωμο, άοσμο διαφανές υγρό και είναι συμβατό με διάφορους διαλύτες, έλαια, αντιοξειδωτικά όπως το βουτυλιωμένο υδροξυτολουόλιο και λιποδιαλυτές βιταμίνες. Έχει ιξώδες που είναι το μισό από αυτό των κανονικών φυτικών ελαίων, καθιστώντας το πιο αλειφόμενο και λιπαντικό.
Λόγω του χαμηλού σημείου καπνού και της τάσης να αφρίζει, το MCT δεν είναι κατάλληλο ως μαγειρικό λάδι. Μέσω της τεχνολογίας ενζυματικής εστεροποίησης, τα λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας (MCFA) και τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας (LCFA) μπορούν να συνδυαστούν για να σχηματίσουν τριγλυκερίδια μέσης μακράς αλυσίδας (MLCT), που είναι ένας νέος τύπος υγιεινού βρώσιμου ελαίου.
Μεταβολικά χαρακτηριστικά του MCT
Σε σύγκριση με τα τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας, το MCT αφομοιώνεται και απορροφάται πιο εύκολα. Το MCT έχει μικρότερη εξάρτηση από τα χολικά άλατα και τα παγκρεατικά ένζυμα και υδρολύεται εύκολα στο εντερικό περιεχόμενο. Τα προϊόντα υδρόλυσης της, MCFA, έχουν μικρότερες αλυσίδες άνθρακα και απορροφώνται εύκολα. Μετά την απορρόφηση, το MCFA συνδέεται με την αλβουμίνη και μεταφέρεται απευθείας στο ήπαρ μέσω της πυλαίας φλέβας χωρίς να σχηματίζει χυλομικρά. Το MCFA συμμετέχει στην περιφερειακή κυκλοφορία. Επιπλέον, το MCFA μπορεί να εισέλθει στα μιτοχόνδρια των ηπατοκυττάρων για -οξείδωση χωρίς να βασίζεται στην καρνιτίνη, με αποτέλεσμα την ταχεία και πλήρη οξείδωση χωρίς σημαντική συσσώρευση στους λιπώδεις και ηπατικούς ιστούς. Το MCFA μπορεί να διεγείρει την έκκριση της χολοκυστοκινίνης, ενώ η έκκριση των φωσφολιπιδίων της χολής και της χοληστερόλης είναι χαμηλότερη σε σύγκριση με τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Σε περιπτώσεις ανεπάρκειας παγκρεατικής λιπάσης ή χολικού άλατος, το MCFA μπορεί ακόμα να απορροφηθεί, ενώ τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας δεν μπορούν να απορροφηθούν.
Επιδράσεις του MCT στον Μεταβολισμό Πρωτεϊνών
Experiments have shown that enteral nutrition formulations containing MCT/LCT can effectively reduce protein breakdown in patients with cerebral vascular accidents who cannot eat due to consciousness disorders, improve serum protein levels, and thus improve their nutritional status. In burn patients with a total burn area >30%, τα σκευάσματα εντερικής διατροφής που περιέχουν MCT/LCT μπορούν να μειώσουν αποτελεσματικά τη διάσπαση πρωτεΐνης μετά το έγκαυμα, να αυξήσουν τα επίπεδα πρωτεΐνης στον ορό και να βελτιώσουν τη διατροφική κατάσταση των ασθενών με εγκαύματα.
Επιδράσεις του MCT στον μεταβολισμό των υδατανθράκων
Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι το MCT έχει αντιδιαβητικά αποτελέσματα.MCTμπορεί να μειώσει τη συσσώρευση σωματικού λίπους και να βελτιώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη ιστών και οργάνων. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η βελτίωση του μεταβολισμού της γλυκόζης από το MCT σχετίζεται με την αύξηση των επιπέδων της αδιπονεκτίνης. Η αυξημένη αδιπονεκτίνη μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη μέσω της ενεργοποίησης των υποστρωμάτων των υποδοχέων ινσουλίνης (IRS{0}}) που σχετίζονται με τη φωσφατιδυλινοσιτόλη-3-κινάση, την ενεργοποιημένη από AMP πρωτεϊνική κινάση και τον υποδοχέα άλφα που ενεργοποιείται από τον πολλαπλασιαστή υπεροξισωμάτων (PPAR- ), μεταξύ άλλων . Ως εκ τούτου, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το MCT δρα ως επαγωγέας της αδιπονεκτίνης. Έρευνες έχουν δείξει ότι η μακροχρόνια κατανάλωση MCT (18g την ημέρα για 90 ημέρες) από μέτρια παχύσαρκους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 μπορεί να μειώσει το σωματικό βάρος, την περίμετρο της μέσης και να βελτιώσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Επιπλέον, μελέτες έχουν βρει ότι το MCT μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία σε ασθενείς με οξεία υπογλυκαιμία σε διαβήτη τύπου 1.
Επιδράσεις του MCT στον μεταβολισμό των λιπιδίων
Μελέτες έχουν δείξει ότιMCTμπορεί να επιταχύνει την οξείδωση του λίπους, να μειώσει σημαντικά τη συσσώρευση λίπους στο σώμα και να μειώσει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 23 υπέρβαροι άνδρες, κατατάχθηκαν τυχαία σε μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιείχε δομημένα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MLCT) ή ελαιόλαδο. Η ενεργειακή δαπάνη και η σύσταση του σώματος μετρήθηκαν χρησιμοποιώντας έμμεση θερμιδομετρία και μαγνητική τομογραφία. Η μελέτη διαπίστωσε ότι το MLCT μπορεί να αυξήσει τη βραχυπρόθεσμη οξείδωση του λίπους, αλλά δεν μπορεί να ρυθμίσει το σωματικό βάρος ή την παχυσαρκία μέσω της ενεργειακής δαπάνης. Σε μια άλλη μελέτη, οκτώ υγιείς προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες κατανάλωναν μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που περιείχε υψηλό MCT για μία εβδομάδα, ακολουθούμενη από άλλη μια εβδομάδα καταναλώνοντας μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά που περιείχε μόνο τριγλυκερίδια μακράς αλυσίδας (LCT) ως αυτοέλεγχο. Ο μεταβολικός ρυθμός ηρεμίας και η μεταγευματική ενεργειακή δαπάνη μετρήθηκαν την Ημέρα 1 και την Ημέρα 7 κάθε πειράματος δίαιτας. Διαπιστώθηκε ότι η οξείδωση του λίπους αυξήθηκε σημαντικά στην ομάδα MCT στις 5,5 ώρες μετά το γεύμα την Ημέρα 1 και την Ημέρα 7. Το πείραμα έδειξε ότι η κατανάλωση MCT αυξάνει σημαντικά τον μεταγευματικό μεταβολισμό του λίπους σε υγιείς γυναίκες, αλλά το μεταβολικό ρυθμό ηρεμίας και τη μέση μεταγευματική ενέργεια οι δαπάνες δεν άλλαξαν.
Τα δομημένα τριγλυκερίδια που περιέχουν λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας και λινολεϊκό οξύ μπορούν να αλλάξουν τον ρυθμό κάθαρσης των λιπιδίων του ορού σε αρουραίους. Η κατανάλωση MCT μπορεί να μειώσει το σωματικό βάρος, τη μάζα σωματικού λίπους, το βάρος του ήπατος, τον όγκο των λευκών λιποκυττάρων και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων ορού σε ποντίκια C57BL/6J που τρέφονται με μακροχρόνια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τόσο στη μακροπρόθεσμη όσο και στη βραχυπρόθεσμη περίοδο, το MCT μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα πρωτεϊνών λιπιδίων στον ορό και το ήπαρ σε ποντίκια.
HSF Biotech MCT Oil/Powder
Η HSF είναι κορυφαίος προμηθευτής λαδιού MCT και ειδικεύεται στην επεξεργασία του σε σκόνη MCT. Αυτή η σκόνη MCT έχει κερδίσει δημοτικότητα και χρησιμοποιείται ευρέως από διάφορους κατασκευαστές εμπορικών σημάτων, καθώς και σε εξειδικευμένα ιατρικά τρόφιμα.
Η σκόνη MCT που παράγεται από το HSF διατίθεται σε διαφορετικές συνθέσεις για να καλύψει τις διάφορες διατροφικές ανάγκες. Ένα σκεύασμα είναι η επιλογή φιλική για χορτοφάγους, η οποία χρησιμοποιεί φυτικά συστατικά όπως το κόμμι Arabica ως φορέα. Αυτή η σύνθεση διασφαλίζει ότι όσοι ακολουθούν έναν χορτοφαγικό ή vegan τρόπο ζωής μπορούν επίσης να απολαύσουν τα οφέλη του ελαίου MCT.
Μια άλλη σύνθεση ενσωματώνει άμυλο ως φορέα για τη σκόνη MCT. Το άμυλο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συστατικό που επιτρέπει την εύκολη διαλυτότητα και ενισχύει την υφή του τελικού προϊόντος. Αυτή η σύνθεση είναι κατάλληλη για ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών και παρέχει μια ευέλικτη επιλογή για τους κατασκευαστές.
Επιπλέον, το HSF προσφέρει μια τρίτη σύνθεση που ενσωματώνει πρωτεΐνη καζεΐνης ως φορέα για τη σκόνη MCT. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για εξειδικευμένα ιατρικά τρόφιμα που απαιτούν τα οφέλη του ελαίου MCT μαζί με τις θρεπτικές ιδιότητες της πρωτεΐνης καζεΐνης.
HSFBiotechπρομηθεύει λάδι MCT και προσφέρει διάφορες συνθέσεις σκόνης MCTγια την κάλυψη διαφορετικών διατροφικών προτιμήσεων και εφαρμογών. Αυτή η σκόνη MCT έχει αποκτήσει ευρεία χρήση μεταξύ των κατασκευαστών επωνυμιών και σε εξειδικευμένα ιατρικά τρόφιμα λόγω των πλεονεκτημάτων για την υγεία και της ευελιξίας της.
Αν θέλετε να λάβετε ΔΩΡΕΑΝ ΔΕΙΓΜΑΤΑ, επικοινωνήστε με τους ειδικούς μας στοsales@healthfulbio.com.