Υψηλό ελαϊκό ηλιοτρόπιοσπόροςλάδιεξάγεται από καλλιεργημένους υψηλούς ελαϊκό ηλιόσπορους.
Ο ηλίανθος είναι μία από τις τέσσερις μεγάλες καλλιέργειες πετρελαίου στον κόσμο. Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σεελαϊκό οξύκαι λινολεϊκό οξύ. Αποτελούν πηγή βρώσιμου ελαίου υψηλής ποιότητας και σημαντική πρώτη ύλη για την επεξεργασία σνακ.
Το ελαϊκό οξύ είναι το κύριο συστατικό διαφόρων λιπιδίων, τα οποία μπορούν να αποτρέψουν και να μειώσουν την εναπόθεση χοληστερόλης στο σώμα και να αποτρέψουν την αρτηριοσκλήρωση. Το ελαϊκό οξύ υψηλής καθαρότητας έχει καλή σταθερότητα, υψηλή ασφάλεια και χωρίς ερεθισμό στο δέρμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική, τα καλλυντικά, τη βιομηχανογραφία και άλλους τομείς.
Λοιπόν, τι είναι.ελαϊκό οξύ?
Το ελαϊκό οξύ αναφέρεται στο μονοακόρεστο λιπαρό οξύ - Ωμέγα-9 λιπαρό οξύ. Το ελαϊκό οξύ έχει μόνο έναν ακόρεστο διπλό δεσμό και η δομή του είναι σχετικά σταθερή. Έχει μοναδική αντιοξειδωτική λειτουργία και είναι ένα υγιές λιπαρό οξύ.
Σχετικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι το ελαϊκό οξύ μπορεί όχι μόνο να αυξήσει το επίπεδο της καλής χοληστερόλης (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας) στο ανθρώπινο σώμα, να αφαιρέσει τα υπερβολικά τριγλυκερίδια, αλλά και να αποφύγει αποτελεσματικά την κακή χοληστερόλη (χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνη χοληστερόλη) για να σχηματίσει υπεροξείδια λιπιδίων, να μειώσει την παρουσία ελεύθερων ριζών, να διεγείρει τη λειτουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, μειώνοντας έτσι σημαντικά τη συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι οι κάτοικοι των ακτών της Μεσογείου είναι εξοικειωμένοι με δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (η πρόσληψη λίπους αντιπροσωπεύει το 40% των συνολικών θερμίδων), αλλά η συχνότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών και εγκεφαλοαγγειακών παθήσεων και καρκίνου είναι χαμηλότερη και οι άνθρωποι γενικά ζουν περισσότερο. Επιδημιολογικές έρευνες έχουν διαπιστώσει ότι αυτό σχετίζεται με την κατανάλωση καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους. Το ελαϊκό οξύ συνδέεται στενά με το μαγειρικό λάδι.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-9 ελαϊκό οξύ έχει εξαιρετική θερμική σταθερότητα, η οποία εξασφαλίζει ότι τα θρεπτικά συστατικά δεν αποσυντίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, έχει υψηλό σημείο καπνού, το οποίο μειώνει σημαντικά την παραγωγή αναθυμιάσεων πετρελαίου και λεκέδων λαδιού και εξασφαλίζει την υγεία της ανθρώπινης αναπνευστικής οδού.