ΛιναρόσποροςΤο άλευρο, το υποπροϊόν της παραγωγής λινελαίου από σπόρους λιναριού, χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή. Οι σπόροι λιναριού εμφανίζονται σε δύο βασικές ποικιλίες/χρώματα: καφέ ή κίτρινο (χρυσοί λιναρόσποροι). Οι περισσότεροι τύποι αυτών των βασικών ποικιλιών έχουν παρόμοια διατροφικά χαρακτηριστικά και ίσο αριθμό ωμέγα-3 λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας.
Οι κίτρινοι σπόροι λιναριού, που ονομάζονται σολίνη (εμπορική ονομασία"Linola"), έχουν παρόμοιο προφίλ ελαίου με τους σπόρους καφέ λιναριού και και οι δύο έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 (άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), συγκεκριμένα ). Οι σπόροι λιναριού παράγουν ένα φυτικό έλαιο γνωστό ως λινέλαιο ή λινέλαιο, το οποίο είναι ένα από τα παλαιότερα εμπορικά έλαια. Είναι ένα βρώσιμο λάδι που λαμβάνεται με συμπίεση με εξώθηση και μερικές φορές ακολουθείται από εκχύλιση με διαλύτη.
Το λινέλαιο, γνωστό και ως λινέλαιο ή λινέλαιο (στην βρώσιμη μορφή του), είναι ένα άχρωμο έως κιτρινωπό έλαιο που λαμβάνεται από τους αποξηραμένους, ώριμους σπόρους του φυτού λιναριού (Linum usitatissimum). Το λάδι λαμβάνεται με συμπίεση, μερικές φορές ακολουθούμενη από εκχύλιση με διαλύτη. Το λινέλαιο είναι ένα έλαιο ξήρανσης, που σημαίνει ότι μπορεί να πολυμεριστεί σε στερεή μορφή. Λόγω των ιδιοτήτων του που σχηματίζει πολυμερή, το λινέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή αναμεμειγμένο με συνδυασμούς άλλων ελαίων, ρητινών ή διαλυτών ως εμποτιστής, ξηραντικό έλαιο ή βερνίκι σε φινίρισμα ξύλου, ως συνδετικό χρωστικής σε λαδομπογιές, ως πλαστικοποιητής και σκληρυντικό στο στόκο, και στην κατασκευή λινοτάπητα. Η χρήση του λινελαίου έχει μειωθεί τις τελευταίες δεκαετίες με αυξημένη διαθεσιμότητα συνθετικών αλκυδικών ρητινών - οι οποίες λειτουργούν παρόμοια αλλά αντιστέκονται στο κιτρίνισμα.
Το λιναρέλαιο είναι ένα βρώσιμο έλαιο σε ζήτηση ως συμπλήρωμα διατροφής, ως πηγή α-λινολενικού οξέος, (ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ). Σε μέρη της Ευρώπης, παραδοσιακά τρώγεται με πατάτες και κουάρκ. Θεωρείται ως μια λιχουδιά λόγω της πλούσιας γεύσης και της ικανότητάς του να βελτιώνει την ήπια γεύση του κουάρκ.
Λινάρισπορέλαιοείναι ένα τριγλυκερίδιο, όπως και άλλα λίπη. Το λινέλαιο διακρίνεται για την ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα του α-λινολενικού οξέος, το οποίο έχει μια χαρακτηριστική αντίδραση με το οξυγόνο στον αέρα. Συγκεκριμένα, τα λιπαρά οξέα σε ένα τυπικό λινέλαιο είναι των εξής τύπων:
Το τριπλά ακόρεστο α-λινολενικό οξύ (51,9–55,2%),
Τα κορεσμένα οξέα παλμιτικό οξύ (περίπου 7%) και στεατικό οξύ (3,4–4,6%),
Το μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ (18,5–22,6%),
Το διπλά ακόρεστο λινολεϊκό οξύ (14,2–17%).