Το τρέχον περιβάλλον έχει υποστεί σημαντικές αλλαγές, οδηγώντας σε διαφοροποιημένες απαιτήσεις των καταναλωτών και οδηγώντας μια σειρά από καινοτομίες στον κλάδο των ποτών. Σύμφωνα με στοιχεία της iiMedia Research, το μέγεθος της αγοράς ποτών της Κίνας έφτασε τα 1.247,8 δισεκατομμύρια γιουάν το 2022 και η συνολική βιομηχανία ποτών στην Κίνα συνεχίζει να διατηρεί θετική τάση ανάπτυξης. Ταυτόχρονα, η επιδίωξη των ανθρώπων για τα ποτά έχει μετατοπιστεί για να επικεντρωθεί στα οφέλη για την υγεία και τις γευστικές εμπειρίες, με την προσδοκία τα ποτά να βελτιώνουν περαιτέρω τη διατροφή του σώματος και τον τρόπο ζωής.
Επιπλέον, διαφορετικές ομάδες καταναλωτών παρουσιάζουν ξεχωριστές καταναλωτικές συμπεριφορές και οδηγούν περαιτέρω στη συνεχή βελτιστοποίηση και αναβάθμιση των κατηγοριών καταναλωτικών προϊόντων. Αντιμέτωποι με την ταχεία άνοδο των μελλοντικών επιχειρηματικών ομίλων και τις εξελισσόμενες απαιτήσεις, ποιες νέες καταναλωτικές τάσεις έχουν εμφανιστεί στον κλάδο των ποτών; Ποιες συγκεκριμένες κατηγορίες έχουν γίνει νέες περιοχές ανάπτυξης; Πώς μπορεί η καινοτομία της επωνυμίας να αξιοποιήσει αυτές τις τάσεις; Υπό το φως αυτών των ερωτημάτων, η New Nutrition διερευνά 8 κύριες τάσεις για να αναλύσει την κατεύθυνση ανάπτυξης της βιομηχανίας ποτών, παρέχοντας στρατηγικές συμβουλές σε επωνυμίες για τη βελτίωση της ποιότητας, την αντιμετώπιση αναπτυξιακών συμφορήσεων και την καθοδήγηση της πορείας προς τα εμπρός.
- Προχωρώντας προς μια ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων, με πιο διαφοροποιημένες προσφορές προϊόντων.
- Αναβάθμιση καταναλωτή, απλοποίηση της επισήμανσης των προϊόντων.
- Αγκαλιάζοντας συστατικά φυτικής προέλευσης, ξεκλειδώνοντας νέες δυνατότητες.
- Αλλάζοντας τη συζήτηση για τη ζάχαρη, δίνοντας στους ανθρώπους λόγους να την καταναλώνουν.
- Εστίαση στο πόσιμο νερό, η αγορά εμφιαλωμένου νερού σε άνοδο.
- Απαλλαγή από τη μοναδική εστίαση, τροφοδοσία σε νέα δημογραφικά στοιχεία, σενάρια και λειτουργίες.
- Ανταγωνισμός στην αγορά μέσω συνεργασιών μεταξύ κλάδων, πυροδοτώντας την καινοτομία προϊόντων.
- Αποκάλυψη νέων κοινωνικών αλληλεπιδράσεων και ποτών που εισάγουν νέες προσεγγίσεις.
Αυτές οι τάσεις αντικατοπτρίζουν τις μεταβαλλόμενες απαιτήσεις των καταναλωτών και το εξελισσόμενο τοπίο της αγοράς στη βιομηχανία ποτών, που περιλαμβάνει οφέλη για την υγεία, γευστικές εμπειρίες και βελτιωμένους τρόπους ζωής.
Προχωρώντας προς μια ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων, με πιο διαφοροποιημένες προσφορές προϊόντων
Η οικονομική ανάπτυξη και η βελτίωση των επιπέδων κατανάλωσης των ανθρώπων οδήγησαν στην ανάπτυξη ενός νέου και διευρυνόμενου νέου πληθυσμού, δημιουργώντας νέες καταναλωτικές απαιτήσεις. Σύμφωνα με στοιχεία του National Bureau of Statistics, η Z Generation, ως αναδυόμενη γενιά, έχει ξεπεράσει τα 260 εκατομμύρια άτομα, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 19% του συνολικού πληθυσμού και αποτελεί βασική ομάδα-στόχο καταναλωτών για πολλές μάρκες. Επηρεασμένοι από διαφορετικούς και περιεκτικούς πολιτισμούς, έχουν έντονη επιθυμία για μοναδικότητα και καινοτομία. Έχουν υψηλή αποδοχή εξατομικευμένων, διακριτικών και βιωματικών προϊόντων και τα μοναδικά προϊόντα είναι πιο πιθανό να τα ακολουθήσουν.
Για να καλυφθεί η ζήτηση για τμηματοποιημένες κατηγορίες προϊόντων, μια ολοκληρωμένη διάταξη γκάμας προϊόντων έχει γίνει μια νέα κατεύθυνση για τις εταιρείες να ξεπεράσουν τους περιορισμούς. Για παράδειγμα, ο παγκόσμιος όμιλος ποτών Coca-Cola, βασισμένος στη στρατηγική προσφοράς μιας ολοκληρωμένης σειράς προϊόντων, έχει σταδιακά επεκταθεί σε κατηγορίες όπως ανθρακούχα ποτά, ανθρακούχο νερό και χυμοί φρούτων, ξεκλειδώνοντας μεγαλύτερες ευκαιρίες ανάπτυξης και ενισχύοντας περαιτέρω τη συνολική ανταγωνιστικότητά του.
Αναβάθμιση καταναλωτή, απλοποίηση της επισήμανσης των προϊόντων
Η ζήτηση για μια υγιεινή διατροφή έχει εκτιναχθεί στα ύψη, θέτοντας τα επεξεργασμένα τρόφιμα στο επίκεντρο. Ενώ αυτά τα τρόφιμα προσφέρουν ευκολία και γεύση, έχουν επίσης ορισμένες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Οι άνθρωποι πλέον απαιτούν περισσότερα από τα προϊόντα και αναζητούν εύκολα αναγνωρίσιμα και πιο κοντά στη φύση συστατικά στις ετικέτες των προϊόντων. Σύμφωνα με έρευνα που διεξήγαγε η Ingredion στην αγορά Ασίας-Ειρηνικού, οι Κινέζοι καταναλωτές έχουν τη μεγαλύτερη ανησυχία για τις ετικέτες και τα συστατικά των τροφίμων. Περίπου το 85% των Κινέζων καταναλωτών δίνουν προσοχή στη λίστα συστατικών όταν αγοράζουν τρόφιμα και διατηρούν έντονες επιφυλάξεις για «ακάθαρτα» συστατικά όπως τα τεχνητά πρόσθετα.
Η έννοια της «καθαρής επισήμανσης» προέκυψε για να ικανοποιήσει τις απαιτήσεις των καταναλωτών για απλότητα, διαφάνεια και αυθεντικότητα στα τρόφιμα. Οι άνθρωποι θέλουν να γνωρίζουν εάν ένα προϊόν περιέχει πρόσθετα και επίσης εάν τα συστατικά είναι φυσικά και υψηλής ποιότητας. Όλο και περισσότερα ποτά φέρουν «καθαρές ετικέτες», όπως το γιαούρτι Simply Love, που τονίζει την ιδέα του «χωρίς πρόσθετα». Χρησιμοποιώντας φυσικά και premium συστατικά, μαζί με αγνές και μινιμαλιστικές συνθέσεις, έχουν δημιουργήσει μια εικόνα της μάρκας υψηλής ποιότητας, χωρίς πρόσθετα, ασφάλειας συστατικών και εξαιρετικής γεύσης.
Αγκαλιάζοντας συστατικά φυτικής προέλευσης, ξεκλειδώνοντας νέες δυνατότητες
Η ιδέα των φυσικών και υγιεινών προϊόντων έχει αποκτήσει σταδιακά δημοτικότητα, χάρη στην εγγενή «ασφάλεια και οφέλη» που συνδέονται με τα φυτικά συστατικά, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για τους καταναλωτές. Τα τελευταία χρόνια, η βιομηχανία ποτών έχει αντιμετωπίσει νέο ανταγωνισμό καθώς η αγορά για την ανάπτυξη φυτικών εκχυλισμάτων παραμένει ενεργή. Τα φυσικά φυτικά φυτά ανοίγουν τον δρόμο τους στη βιομηχανία ποτών, χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάφορα καινοτόμα προϊόντα. Στην Κίνα, το μέγεθος της αγοράς των φυτικών εκχυλισμάτων έχει διατηρήσει σταθερή ανάπτυξη, αυξάνοντας από 34,2 δισεκατομμύρια γιουάν το 2019 σε 40,7 δισεκατομμύρια γιουάν το 2021, με εκτιμώμενη αξία πάνω από 60 δισεκατομμύρια γιουάν έως το 2025.
Σύμφωνα με τα Global Data, η πιθανή αγορά για τρόφιμα φυτικής προέλευσης στην περιοχή Ασίας-Ειρηνικού αναμένεται να φτάσει τα 13 δισεκατομμύρια γιουάν έως το 2025, με την κινεζική αγορά να αντιστοιχεί σε 8 δισεκατομμύρια γιουάν. Ο ετήσιος σύνθετος ρυθμός ανάπτυξης για την κινεζική αγορά από το 2020 έως το 2025 προβλέπεται να φτάσει το 171%. Ως εκ τούτου, οι εταιρείες ποτών προσπαθούν να εξερευνήσουν υποχρησιμοποιημένα φυτικά υλικά και να επεκτείνουν τα φυτικά προϊόντα σε ένα ευρύτερο φάσμα κατηγοριών.
Αλλάζοντας τη συζήτηση για τη ζάχαρη, δίνοντας στους ανθρώπους λόγους να την καταναλώνουν
Με τα χρόνια, η έννοια της κατανάλωσης προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχει ριζώσει βαθιά στους καταναλωτές, καθώς επιδιώκουν να μειώσουν την πρόσληψή τους όταν αγοράζουν προϊόντα. Παρά τον αντίκτυπο της τάσης μείωσης της ζάχαρης στην παγκόσμια βιομηχανία ποτών, η ζάχαρη παραμένει σημαντικό συστατικό της διατροφής μας, καθώς διεγείρει τον εγκέφαλο και ενεργοποιεί την απελευθέρωση ντοπαμίνης και ενδορφινών, βοηθώντας στη ρύθμιση της διάθεσης και προάγοντας την αίσθηση ευχαρίστησης.
Καθώς οι άνθρωποι επικεντρώνονται όλο και περισσότερο στην υγεία και την ευεξία, οι επωνυμίες αναζητούν τρόπους να καθησυχάσουν τους καταναλωτές σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης. Ωστόσο, το να βασιζόμαστε αποκλειστικά σε υποκατάστατα ζάχαρης δεν αρκεί πλέον για την καινοτομία προϊόντων από τις εταιρείες τελικών προϊόντων. Εναλλακτικά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται τώρα για να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά συστατικά ποτών όπως η σακχαρόζη και η μαλτόζη.
Εστίαση στο πόσιμο νερό, η αγορά εμφιαλωμένου νερού σε άνοδο
Το νερό είναι ένα ζωτικό συστατικό του ανθρώπινου σώματος, διατηρώντας τη συνολική υγεία και υποστηρίζοντας τις φυσιολογικές σωματικές λειτουργίες. Ενώ η πράξη του πόσιμου νερού έχει επικεντρωθεί ιστορικά στην κάλυψη βασικών αναγκών ενυδάτωσης, με την αυξανόμενη έμφαση στην υγεία, η έννοια του «υγιεινού πόσιμου νερού» έχει αποκτήσει δημοτικότητα.
Η ζήτηση για νερό έχει εξελιχθεί από το απλό βραστό νερό της βρύσης στην προτίμηση για μεταλλικό νερό, με τους καταναλωτές να ανησυχούν ακόμη και για τη μεταλλική σύνθεση του νερού. Καθώς οι καταναλωτές αναζητούν υγιεινές και βολικές επιλογές, η αγορά του εμφιαλωμένου νερού γνώρισε ισχυρή ανάπτυξη.
Απαλλαγή από τη μοναδική εστίαση, τροφοδοσία σε νέα δημογραφικά στοιχεία, σενάρια και λειτουργίες
Σε μια υποτονική αγορά, έχει εμφανιστεί η ζήτηση των καταναλωτών για εξατομικευμένα και διαφοροποιημένα προϊόντα, ωθώντας τις εταιρείες ποτών να εξερευνήσουν εξειδικευμένα τμήματα. Καλύπτοντας τις συγκεκριμένες ανάγκες ορισμένων ομάδων καταναλωτών, οι εταιρείες έχουν την ευκαιρία να επεκτείνουν την εμβέλειά τους στην αγορά και να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε ταχέως αναπτυσσόμενες εξειδικευμένες κατηγορίες. Αυτό τους επιτρέπει να περάσουν σε νέα στάδια ανάπτυξης.
Καθώς ο κλάδος των ποτών εισέρχεται σε μια νέα φάση, η κατάτμηση των δημογραφικών στοιχείων, των λειτουργιών και των σεναρίων των καταναλωτών γίνεται κρίσιμος μοχλός για την απόσχιση από την ομοιογένεια και την προώθηση της εκλεπτυσμένης ανάπτυξης εντός της κατηγορίας.
Ανταγωνισμός στην αγορά μέσω συνεργασιών μεταξύ κλάδων, πυροδοτώντας την καινοτομία προϊόντων.
Ο ανταγωνισμός στην αγορά των ποτών γίνεται όλο και πιο έντονος και οι επωνυμίες πρέπει να βασίζονται στην καινοτομία των προϊόντων για να ξεχωρίζουν από το πλήθος. Με τεράστιες δυνατότητες αγοράς και τη νέα γενιά με μεγάλη επιρροή, οι καταναλωτικές επωνυμίες χρησιμοποιούν τώρα μια πιο ευέλικτη και καινοτόμο προσέγγιση για να αξιοποιήσουν τις επιθυμίες της νεότερης γενιάς. Καθώς ο κόσμος υφίσταται επαναστατικές αλλαγές, οι συνεργασίες μεταξύ των κλάδων είναι επωφελείς για την εκμετάλλευση ευκαιριών στην αγορά και όλο και περισσότερες επωνυμίες επιδιώκουν να σχηματίσουν ισχυρές συμμαχίες και να δημιουργήσουν νέες συναισθηματικές συνδέσεις με τους καταναλωτές. Για να ανταποκριθούν σε αυτές τις νέες τάσεις των καταναλωτών, οι επωνυμίες προσπαθούν να εισάγουν φρέσκα στοιχεία για να επιτύχουν την ανανέωση της μάρκας.
Αποκάλυψη νέων κοινωνικών αλληλεπιδράσεων και ποτών που εισάγουν νέες προσεγγίσεις
Η αγορά των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ γνωρίζει εξαιρετική ανάπτυξη, καθώς οι νέοι καταναλωτές αναζητούν νέους τρόπους για να χαλαρώσουν. Έννοιες όπως η «μικρή απόλαυση» και η «ελαφρά μέθη» κερδίζουν δημοτικότητα καθώς ενισχύονται τα συναισθήματα και οι κοινωνικές συνδέσεις. Επιπλέον, η εποχή της πληροφορίας, οι πηγές πληροφόρησης των καταναλωτών δεν είναι απομονωμένες ή κλειστές. Ένας αυξανόμενος αριθμός ατόμων της γενιάς είναι επίσης πρόθυμοι να μοιραστούν τις κριτικές και τις εμπειρίες τους σχετικά με την επιρροή ή την αποτροπή τους στις πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης.
Διάφορα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ προσελκύουν τους καταναλωτές με την ελκυστική εμφάνιση και την πρωτότυπη γεύση τους, επιτρέποντάς τους να καλύψουν τις σκηνές ποτού σε περιστασιακές κοινωνικές συγκεντρώσεις. Αυτό έφερε νέα δημιουργικότητα στην ανάπτυξη του εξειδικευμένου τμήματος νέων αλκοολούχων ποτών στην Κίνα.
Για τους παίκτες της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών, ο τομέας των ποτών είναι ένας έντονος ανταγωνιστικός χώρος ανταγωνισμού και ο ανταγωνισμός στην αγορά μόνο θα ενταθεί. Οι εταιρείες πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στους καταναλωτές-στόχους τους και να διερευνήσουν σε βάθος και να καινοτομήσουν τις ανάγκες των καταναλωτών. Θα πρέπει να επικεντρωθούν στην έρευνα και ανάπτυξη, την τεχνολογία και τα σενάρια για την προώθηση της καινοτομίας. Χρησιμοποιώντας αυτές τις πληροφορίες, οι εταιρείες μπορούν να αναπτύξουν κλιμακούμενα προϊόντα και τύπους για να ανταποκριθούν στις διαρκώς μεταβαλλόμενες απαιτήσεις. Ως προμηθευτής πρώτων υλών στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, η HSF Biotech προσφέρει φυσικά και φυτικά συστατικά που είναι σύμφωνα με τις τρέχουσες τάσεις της μάρκας. Λειτουργικά συστατικά όπως φυσική βιταμίνη Ε, ζυμωμένη β-καροτίνη,λυκοπένιο, η ερυθριτόλη και πολλά άλλα είναι διαθέσιμα, που ανταποκρίνονται απόλυτα στις απαιτήσεις διαφόρων κατασκευαστών επωνυμιών.
Αν θέλετε να λάβετε ΔΩΡΕΑΝ ΔΕΙΓΜΑΤΑ, επικοινωνήστε με τους ειδικούς μας στοsales@healthfulbio.com.