Ως ένα από τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά, τα λίπη ήταν πάντα παρεξηγημένα. Φαίνεται ότι όταν πρόκειται για λίπη, συνδέεται πάντα με παχυσαρκία, μεταβολικό σύνδρομο, χρόνιες παθήσεις κ.λπ. Ωστόσο, εκτεταμένη έρευνα έχει δείξει ότι η λογική πρόσληψη λιπαρών οξέων είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία, ειδικά όσον αφορά την υγεία του ανοσοποιητικού. Τα υποστηρικτικά αποτελέσματα των διαφορετικών λιπαρών οξέων ποικίλλουν επίσης και εδώ θα συνοψίσουμε τον σημαντικό ρόλο των λιπαρών οξέων στην υγεία του ανοσοποιητικού με διαφορετικούς τύπους φυτικών ελαίων.
Κατηγορίες λιπαρών οξέων
Τα λιπαρά οξέα είναι μια κατηγορία ενώσεων που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο και είναι τα κύρια συστατικά των ουδέτερων λιπών, των φωσφολιπιδίων και των γλυκολιπιδίων. Τα λιπαρά οξέα μπορούν να ταξινομηθούν ανάλογα με το μήκος της ανθρακικής τους αλυσίδας: λιπαρά οξέα μικρής αλυσίδας, με λιγότερα από 6 άτομα άνθρακα στην αλυσίδα τους, γνωστά και ως πτητικά λιπαρά οξέα. λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας, με άτομα άνθρακα που κυμαίνονται από 6 έως 12 στην αλυσίδα τους, και τα κύρια συστατικά είναι το καπρυλικό οξύ (C8) και το καπρικό οξύ (C10). λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, με περισσότερα από 12 άτομα άνθρακα στην αλυσίδα τους. Γενικά, τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα τρόφιμα είναι κυρίως λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Τα λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να ταξινομηθούν σε τρεις κατηγορίες με βάση τον κορεσμό των αλυσίδων άνθρακα-υδρογόνου τους: κορεσμένα λιπαρά οξέα, χωρίς ακόρεστους δεσμούς στις αλυσίδες άνθρακα-υδρογόνου τους. μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, με έναν ακόρεστο δεσμό στις αλυσίδες άνθρακα-υδρογόνου. και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, με δύο ακόμη ακόρεστους δεσμούς στις αλυσίδες άνθρακα-υδρογόνου τους.
Άμεσα ευεργετικό για την υγεία του ανοσοποιητικού - Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Υπάρχουν δύο τύποι πολυακόρεστων λιπαρών οξέων: n-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και n-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το πιο κοινό n-3 λιπαρό οξύ είναι το άλφα-λινολενικό οξύ, ενώ το πιο κοινό n-6 λιπαρό οξύ είναι το λινολεϊκό οξύ. Η έρευνα έχει δείξει ότι τα n-3 και n-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού, με το άλφα-λινολενικό οξύ και το λινολεϊκό οξύ να είναι τα πιο εκτενώς μελετημένα. Το άλφα-λινολενικό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA) στο σώμα, ενώ το λινολεϊκό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε αραχιδονικό οξύ (ΑΑ). Αυτά τα λιπαρά οξέα είναι πρόδρομοι της κατηγορίας των είκοσι ανθράκων και μπορούν να επηρεάσουν τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, επηρεάζοντας έτσι την ανθρώπινη υγεία. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα υποστηρίζουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα ρυθμίζοντας τη φαγοκυττάρωση, προάγοντας την παραγωγή κυτοκίνης και διευκολύνοντας τη μετανάστευση των λευκοκυττάρων και την έκφραση αντισωμάτων στα μακροφάγα.
Ωμέγα-3 Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Η έρευνα δείχνει ότι n-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδη και ανοσοκατασταλτικά αποτελέσματα. Μπορούν να αναστείλουν τις κυτταρομεσολαβούμενες ανοσοαποκρίσεις, να καταστέλλουν την έκφραση αντισωμάτων στα μονοκύτταρα, να μειώσουν τον πολλαπλασιασμό των λεμφοκυττάρων και να μειώσουν την παραγωγή κυτοκινών, αντισωμάτων και μορίων μοριακής προσκόλλησης. Η συμπλήρωση με ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τη λειτουργία των ουδετερόφιλων, των λεμφοκυττάρων και των μονοκυττάρων, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής φλεγμονωδών μεσολαβητών.
Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η διατροφή με n-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τις αντιδράσεις στο στρες που προκαλούνται από τις τοξίνες. Τα Ν-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να μειώσουν το μεταβολισμό της αποσύνθεσης, την απόκριση του πυρετού και την παραγωγή της κατηγορίας των είκοσι ανθράκων. Η συμπλήρωση με n-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης φλεγμονών και ασθενειών που σχετίζονται με το ανοσοποιητικό, επειδή μπορούν να καταστείλουν ορισμένα αυτοαντιδραστικά Τ κύτταρα.
Ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Τα N-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορούν να αυξήσουν την έκκριση προφλεγμονωδών κυτοκινών και επίσης να αναστείλουν τις ανοσοαποκρίσεις που προκαλούνται από κύτταρα. Η αύξηση της ποσότητας n-6 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων στη δίαιτα ζώων μπορεί να μειώσει τη διαφοροποίηση των Τ κυττάρων, να μειώσει τα επίπεδα των λεμφοκυττάρων CD4T στον σπλήνα του ποντικού και να αυξήσει σημαντικά την έκκριση IgE. Πειράματα σε αρουραίους έδειξαν ότι n-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να αλλάξουν τη σύνθεση των λιπαρών οξέων των κυττάρων του ανοσοποιητικού και να έχουν ανοσοτροποποιητικά αποτελέσματα.
Το λινικό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε αραχιδονικό οξύ στο σώμα, το οποίο μπορεί να οξειδωθεί σε κατηγορίας είκοσι άνθρακα - αποτελεσματικοί μεσολαβητές φλεγμονής που παίζουν σημαντικό ρόλο στη φλεγμονή και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού, όπως η προσαρμογή της έκκρισης ρυθμιστικών κυτοκινών του ανοσοποιητικού για την ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας . Το καρυδέλαιο είναι πλούσιο τόσο σε Ωμέγα-6 όσο και σε Ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, με περιεκτικότητα σε λινολεϊκό οξύ που υπερβαίνει το 50 τοις εκατό.
Το ηλιέλαιο είναι επίσης μια καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.
Ωμέγα-9 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
Το ελαιόλαδο, γνωστό και ως υγρός χρυσός, έχει μέση περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα έως και 78 τοις εκατό. Κλινικές δοκιμές έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ελαιολάδου ή μια διατροφή πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα βιοδεικτών για προφλεγμονώδεις παράγοντες. Μια συστηματική ανασκόπηση που πραγματοποιήθηκε από τους Schwingshackl et al. (2015) έδειξε ότι η καθημερινή πρόσληψη ελαιολάδου (σε συνήθεις ποσότητες) μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης και της ιντερλευκίνης-6. Ωστόσο, υπάρχει ετερογένεια μεταξύ των πειραματικών σχεδίων διαφορετικών μελετών, επομένως απαιτείται περαιτέρω μετα-ανάλυση. Διεξήχθη μια τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη δοκιμή σε 28 ασθενείς με υπερτριγλυκεριδαιμία και 14 υγιείς άνδρες που κατανάλωναν μια διατροφή πλούσια είτε σε εξευγενισμένο ελαιόλαδο (με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ) είτε σε ηλιέλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε παλμιτικό οξύ. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα μεταγευματικά διαλυτά μόρια προσκόλλησης (VCAM-1 και ICAM-1) μειώθηκαν στην ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ.
Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα υποστηρίζουν έμμεσα την υγεία του ανοσοποιητικού
Αν και δεν υπάρχουν άμεσες ενδείξεις ότι τα κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν άμεση υποστηρικτική επίδραση στην υγεία του ανοσοποιητικού, τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT)και το λάδι καρύδας, που περιέχουν «λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας», έχουν μοναδικά φυσιολογικά οφέλη που υποστηρίζουν έμμεσα την υγεία του ανοσοποιητικού.
Τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT) είναι τριγλυκερίδια που αποτελούνται από 6-12 λιπαρά οξέα άνθρακα, πράγμα που σημαίνει ότι το MCT αναφέρεται σε τριγλυκερίδια που αποτελούνται κυρίως από λιπαρά οξέα μέσης αλυσίδας. Όπως γνωρίζουμε, τα συνηθισμένα φυτικά έλαια αποτελούνται από λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία υδρολύονται στο λεπτό έντερο, επαναεστεροποιούνται σε τριγλυκερίδια και συνδυάζονται με πρωτεΐνες και φωσφολιπίδια για να σχηματίσουν χυλομικρά, τα οποία στη συνέχεια απορροφώνται μέσω του εντερικού τοιχώματος και εισέρχονται την κυκλοφορία του αίματος μέσω του λεμφικού συστήματος και στη συνέχεια διασκορπίζεται σε διάφορα κύτταρα. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας γίνονται τελικά λιπώδης ιστός στο σώμα και αποθηκεύονται στο σώμα.
Τα MCT, από την άλλη πλευρά, μεταφέρονται απευθείας στο ήπαρ για αποτελεσματική διάσπαση και παραγωγή ενέργειας στο σώμα. Ο ρυθμός πέψης και απορρόφησής τους είναι 4 φορές ταχύτερος από εκείνον των συνηθισμένων λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας και ο ρυθμός μεταβολισμού τους είναι 10 φορές ταχύτερος, καθιστώντας δύσκολο τον σχηματισμό λίπους και δεν προκαλεί παχυσαρκία. Επιπλέον, το MCT μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση του ασβεστίου και των αμινοξέων. Τα προϊόντα HSF MCT προέρχονται από φοίνικες ή καρύδα, με συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα C8 και C10 που υπερβαίνει το 90 τοις εκατό. Είναι άχρωμα, άγευστα και έχουν καλή σταθερότητα.
Λόγω της δυσκολίας των ελαίων λιπαρών οξέων να διαλυθούν στο νερό και της μικρής διάρκειας ζωής τους, το εύρος εφαρμογής τους είναι περιορισμένο. Ως εκ τούτου, η HSF Biotech έχει αναπτύξει με επιτυχία μια σειρά από λειτουργικά προϊόντα σε σκόνη λιπαρών οξέων χρησιμοποιώντας την τεχνολογία μικροενθυλάκωσης που διαθέτει. Αυτό επεκτείνει την εφαρμογή διαφόρων ελαίων λιπαρών οξέων. Η HSF Biotech ως σκόνη ελαιολάδου, σκόνη MCT, σκόνη ηλιέλαιου, σκόνη λιναρόσπορου και σκόνη ηλιελαίου με υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ παράγει μια πλήρη σειρά προϊόντων λαδιού και λίπους με σταθερές παρτίδες, τα οποία είναι δημοφιλή σε διάφορα τρόφιμα, ποτά και υγεία μάρκες προϊόντων.
Αν θέλετε να λάβετε ΔΩΡΕΑΝ ΔΕΙΓΜΑΤΑ, επικοινωνήστε με τους ειδικούς μας στοsales@healthfulbio.com.