Τι είναι η βανιλίνη;
Η βανιλίνη είναι ευρέως παρούσα στους αποξηραμένους κόκκους βανίλιας σε περίπου 20 g/kg. Στις δυτικές χώρες, πολλοί μάγειρες και νοικοκυρές αγοράζουν αποξηραμένους σκουρόχρωμους κόκκους βανίλιας για καθημερινό μαγείρεμα. Ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε παγωτό βανίλια, κέικ βανίλιας, κρέμα βανίλιας, σοκολάτα βανίλιας και πολλά άλλα.
Η επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η βανιλίνη έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να αποτρέψει την αθηροσκλήρωση, να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό. Μπορεί επίσης να εξαλείψει τις ελεύθερες ρίζες και έχει ορισμένο ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου. μπορεί επίσης να ανακουφίσει την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονές.
Επιπλέον, η βανιλίνη μπορεί επίσης να αποτρέψει την παχυσαρκία, να επιτύχει έμμεσα τον σκοπό του ελέγχου του βάρους αυξάνοντας τη θερμική επίδραση της τροφής και μειώνοντας την απορρόφηση της ενέργειας των τροφίμων στο σώμα.
Ποιες είναι οι παρενέργειες της βανιλίνης;
Σύμφωνα με επιστημονικές έρευνες, μεγάλες δόσεις βανιλίνης μπορεί πράγματι να προκαλέσουν πονοκεφάλους, ναυτία, έμετο, δυσκολία στην αναπνοή, ακόμη και βλάβες στο συκώτι και τα νεφρά. Ωστόσο, μετά από μια αυστηρή αξιολόγηση από την ομάδα εμπειρογνωμόνων της Διεθνούς Επιτροπής Codex Alimentarius, πιστεύεται ότι για την ασφάλεια της μεθυλοβανιλίνης, ένας ενήλικας βάρους 60 κιλών τρώει 600 mg την ημέρα χωρίς πρόβλημα. Ομοίως, ένας ενήλικας 60 κιλών δεν θα είχε πρόβλημα να τρώει 180 mg αιθυλοβανιλίνης την ημέρα.
Από πού προέρχεται η βανιλίνη;
1. Εξάγεται από φυσικά φυτά
Αφενός, η καλλιέργεια της βανίλιας περιορίζεται από γεωγραφικές συνθήκες (οι κύριες περιοχές παραγωγής συγκεντρώνονται στην Ινδονησία, το Μεξικό κ.λπ.), αφετέρου απαιτείται χειρωνακτική επικονίαση στη διαδικασία φύτευσης, η οποία είναι εντατικής εργασίας, οπότε είναι δύσκολο να φυτευτεί σε μεγάλη κλίμακα.
2. Χημική σύνθεση
ΧημικάΣυνθετική Βανιλίνηχρησιμοποιεί υγρά απόβλητα βιομηχανικού πολτού και πετροχημικά ως πρώτες ύλες, η οποία έχει πολλά πλεονεκτήματα όπως απλή διαδικασία, χαμηλό κόστος και υψηλή απόδοση. Ωστόσο, η χημικά συντιθέμενη βανιλίνη έχει ένα μόνο άρωμα, στερείται το σύνθετο άρωμα της φυσικής βανιλίνης και είναι εύκολο να προκαλέσει προβλήματα περιβαλλοντικής ρύπανσης.
3. Μικροβιακή ζύμωση
Τα τελευταία χρόνια, η βανιλίνη που παρασκευάζεται από φυσικές πρώτες ύλες όπως η ευγενόλη και το φερουλικό οξύ γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στην αγορά υψηλής ποιότητας και η ζήτηση της παγκόσμιας αγοράς συνεχίζει να αυξάνεται.
Η HSF Biotech παρέχει υψηλής ποιότητας φυσική σκόνη βανιλίνης με μικροβιακή ζύμωση.